LİMON AROMALI FIRIN SÜTLAÇ

LİMON AROMALI FIRIN SÜTLAÇ

Yarım yamalak bilgi ile alimlik taslamayın.
Karşı tarafı yargılayıp, eleştirmeden önce kendinize bir sorun, ben nasıl bir insanım, hatalarım nedir, neyi düzeltmem gerekir. Ne yapmam gerekirken neler yaptım diye öncelikle vicdanınızı sorgulayın ve sonra başkalarında hata arayın.
İnsanın kendisini sorgulayıp, öz eleştiri yapması gibi güzel bir davranış var mı?
-----------------------------------------------------------
Ben fırın sütlacın içerisine vanilya yerine limon kabuğu rendesi ekledim ferah ve mis kokulu bir lezzet ortaya çıktı. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
Limon aromalı fırın sütlaç nasıl yapılır?

MALZEMELER::
2 Litre süt
4 Yemek kaşığı pirinç
1,5 Su bardağı su
1 Fiske tuz
1,5 Su bardağı şeker ben çok şekerli sevmiyorum siz damak zevkinize göre arttırabilirsiniz.
3 Dolu yemek kaşığı nişasta (buğday-mısır farketmez)
3 Yumurta sarısı
Yarım çay bardağı su
1 Limon kabuğu rendesi yada 2 paket
vanilya

YAPILIŞI:
*Öncelikle geniş bir tencereye 1,5 su bardağı suyu alın üzerine yıkanmış pirinçleri ekleyip yumuşayana dek pişirin.
*Pişen pirinçlerin üzerine 2 litre sütü boşaltın ve bir fiske tuz attıktan sonra ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. (dikkat edin taşmasın)
*Süt kaynadıktan sonra üzerine şekeri ekleyip karıştırın.
*Bir kaseye 3 yumurta sarısını alın üzerine 3 yemek kaşığı dolusu nişastayı ekledikten sonra yarım çaybardağı su ilave ederek iyice karıştın ve kıvamını açın. Dikkat edin topak kalmasın. Kalırsa da süzgeç yardımı ile süzerek bir başka kaseye alın.
*Kısık ateşte kaynamakta olan sütlacın içerisine yumurtalı karışımı ilave edin. Ve hızlıca karıştırın ki topaklanma olmasın. (çırpma teliyle de karıştırabilirsiniz)
*Yaklaşık 3-4 dakika piştikten sonra ister limon kabuğu rendesi ister vanilya ekleyerek tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
*Isıya dayanıklı borcam yada fırın kaplarına sütlaçları doldurun.
*10 Dakika kadar bekletip üzerinin kaymak tutmasını sağlayın.
*Fırın tepsisine sütlaç kaselerini yerleştirin ve tepsinin kenarından dökerek yarısına gelecek şekilde  tepsinin içini su ile doldurun.
*Önceden sıtılmış 250 derece üst ayarda sütlaçlar kızarana dek pişirin.
*Dikkatli olun aniden yanabilir.
*Kızaran sütlaçları fırından alıp soğumaya bırakın ve iyice soğuması için dolaba kaldırın.
*Servis ederken üzerine fındık ve terçın serpebilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.

GÜNEŞTE OLGUNLAŞTIRILMIŞ ÇİLEK REÇELİ

GÜNEŞTE OLGUNLAŞTIRILMIŞ ÇİLEK REÇELİ

Sen sen ol ;
Yaşamak istemediğin şeyleri başkasına yaşatma.!
Unutma;
Ah var, Günah var, Allah var.
-----------------------------------------------------------
Bır kadının;
Gönlünü al, ricasını al
Ama sakın Ah'ını alma.
Ağır gelir taşıyamazsın!
-----------------------------------------------------------
Dünyanın en tehlikeli şeyi bir kadının inadıdır.
Sen sen ol, bir kadınla asla inatlaşma!
Çünkü ne yaparsan yap asla kazanamazsın...
-----------------------------------------------------------
Güneşte olgunlaştırılmış çilek reçeli nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Kilo küçük çilek
3 Su bardağı un
1 Çay kaşığı tereyağı
2 Adet limon tuzu yada 1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:
*Çileklerin sap kısılarını ayıklayıp, yıkayın.
*Kaynatacağınız tencereye çilekleri alın üzerine şekeri ekleyin.
*Tencerenin kapağını kapatın ve dolapta 1 gece bekletin.
*Ertesi gün çilekler suyunu salacaktır.
*Tencereyi ocağa alıp orta ateşin biraz üzerinde bir har ile pişirmeye bırakın.
*Çilek reçelinin içerisine 1 çay kaşığı tereyağı ekleyin ki, reçelin köpürmesini engelleyip parlaklık versin.
*20-25 Dakika kadar çok koyulaştırmadan kaynadıktan sonra limon tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
*İyi güneş alan balkonda 2 gün kara bekletin.
*Çok iyi sıcak varsa 1 gün bile yeterli olacaktır.
*Kıvamını alan reçeli kavanozlara boşaltıp dolapta muhafaza edebilirsiniz.
*Reçeli güneşte plgunlaştırma nedenimiz çabuk bozulmaması içindir.
*Afiyet şifar olsun.

YAĞLAMA

YAĞLAMA

Merhaba arkadaşlar kayseri yöresine ait çok doyurucu ve nefis bir  lezzet olan yağlama tarifimle geldim.

Yapımı çok pratik lezzetli mi lezzetli yağlama tarifini kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Yoğutt eşliğinde enfes bir lezzet. Ben lavaşları kendim yaptım siz isterseniz hazır lavaş da kullanabilirsiniz. Hayırlı ramazanlar diliyorum. Sevgiyle kalın.
Yağlama nasıl yapılır?

MALZEMELER:
Lavaş için: (hazır da kullanabilirsiniz)
8 Su bardağı un
1 Paket kuru maya
3,5 Su bardağı un
Tuz

Lavaşın Yapılışı:
*Elenmiş unu yoğurma kabına alın.
*Üzerine mayayı ve tuzu ekleyip karıştırın.
*Suyu yavaş yaekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
*1 Saat dinlendirip mayalandırın.
*14 Adet beze yapın ve merdane ile tabak büyüklüğünde açın.
*Teflon tavada arkalı önlü pişirip pumuklu bir bezin arasına koyun.

Kıymalı harç için:
500 Gram kıyma
1 Çay bardağı sıvıyağ
3 Adet kuru soğan
3 Adet domates (sulu olmasına dikkat edin)
3 Adet yeşil biber
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kuru nane

YAPILIŞI:
*Tencereye sıvıyağı ve yemeklik doğradığınız kurusoğanı alıp soteleyin.
*Üzerine kıymayı ekleyip karıştırarak kavurun.
*Üzerine doğradığınız biberleri ekleyip soteleyin.
*Salçaları da ekleyip karıştırdıktan sonra baharatları atın ve son olarak küçük doğranmış domatesleri ekleyin.
*Tencerenin ağzını kapatın domatesler yumuşayana dek pişirin.
*İç harç sulu kalması gerekiyor. Yanı sürülebilir kıvamda olmalı.
*Servis tabağına bir lavaş koyun ve üzerine 2 kaşık kıymalı harçtan yayın.
*Harının üzerine tekrar bir lavaş daha koyup yine kıymalı harçtan üzerine yayın. Bu şekilde 7 kat yaptıktan sonra en üstünede kıymalı harçtan yayın ve üçgen dilimlere kesin. Maydanoz, yoğurt ile servis edin.
*7 Kat olarak 2 porsiyon çıkıyor. Her bir posiyonu 4 er üçgenlere ayırırsanız 8 Üçgen dilim çıkıyır. 1 dilim bile yeterince doyurucu oluyor. Yanında çorba, pilav, salata ile güzel bir menü oluşturabilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.

LAZ BÖREĞİ

LAZ BÖREĞİ

Selamun aleyküm. Hayırlı bereketli Ramazanlar dilerim arkadaşlar. Byrama az bir süre kaldı bu nefis laz böreğini ister bayram tatlısı olarak ister iftar sofralarınız için yapabilirsiniz.
Laz böreğinin adı her ne kadar börek olsa da kendisi çok nefis bir tatlıdır. Üzeri baklava arası kremalı çok hafif bir lezzet . Çok merak ettiğim laz böreğini ilk olarak Rize ayder yaylasında bacıların yerinde tatmıştım ve lezzetine hayran kaldım. Bunu evde denemeliyim derken kısmet bu zamanaymış. Baklavasını da kolay hale getirdim . Sadece 4 beze ile tek tek hamur açmadan harika bir baklava açtım ve arasına nefis, hafif bir krema üzerinede bolca tereyağı ile enfes bir lezzet ortaya çıktı. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
Laz Böreği nasıl yapılır?

Benim kullandığım tepsi büyük baklava tepsisi. Siz kğçük tepsi kullanmak isterseniz ölçüleri yarı yarıya düşürebilirsiniz.
MALZEMELER:
Hamuru için:
2 Yumurta
100 Gram eritilmiş ılık tereyağı (2 yemek kaşığı)
1 Su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 Paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı sirke
1 Yemek kaşığı limon suyu
Bir fiske tuz
Yeteri kadar un

Muhallebisi için:
5,5 Su bardağı süt
4 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı nişasta
2 Yumurta sarısı
1,5 Su bardağı şeker
1 Yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı karabiber ( bu tatlının özelliğidir. Karabiber yumurta kokusunu

alır)

Açmak için:
Nişasta

Üzeri için:
150 Gram tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ

Şerbeti için:
3,5 Su bardağı su
2,5 Su bardağı şeker
Bir parça limontuzu yada 3-4 damla limon suyu

YAPILIŞI:
*Öncelikle şeker ve suyu tencereye alıp karıştırın ve 20 dakika kaynatın. Sonra üzerine limon tuzu yada suyu ekleyerek 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
*Muhallebisi için tencereye sütü, nişastayı, unu, yumurta sarılarını ve şekeri alıp çırpma teliyle iyice karıştırın.
*Muhallebiyi ocağa alıp, kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Ve ocaktan alın.
*1 Yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak kabuk tutmadan ılımasını sağlayın.
*Ilıyan muhallebinin üzerine karabiber serperek tekrar karıştırın.
*Ben baklavasını tek tek açmak yerine pratik bir şekilde olması için 4 beze ile hazırladım. Sakın tereddüt etmeyin bu baklava hamuru kalın diye pişerken katkat açılacaktı emin olun.
*Baklava hamuru için yoğurma kabına 2 yumurtayı alın üzerine eritilip ılımış tereyağı ekleyin. 1 Su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvıyağ ekledikten sonra 1 tatlı kaşığı sirke dökün sirkenin üzerine limon suyunu ekleyin kabaracaktır. Kabartma tozu ve çok az tuz ekledikten sonra bütün malzemeleri karıştırın ve azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurun.
*Hamurun üzerine temiz bir bez örterek 10 dakika dinlendirin.
*Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün ve merdane ile bol nişasta serperek yuvarlak çay tepsisi kadar açın.
*Açtığınız hamurun üzerine bolca nişasta sürüp bir tarafını içe doğru katlayın ve elinizle nişasta sürün.
*Sonra diğer tarafınıda kapatıp yine nişasta sürün.
*Tekrar diğer uçlarını tek tek kapatarak nişasta sürün.
*Tıpkı zarf şekli verir gigi hamurun 4 ucunu birleştirdikten sonra tersine çevirip bir bezin altında dinlenmeye alın.
*Bu şekilde bütün hamurları hazırlayın ve ilk yaptığınız bezeden başlayarak merdane ile açabildiğiniz kadar açın.
*Baklava hamuru gibi incecik olmasına gerek yok orta kalınlıkta olacak.
*Açtığınız bezenin üzerine tepsiyi otutturup kenarlarını bıçakla kesin.
*Öncelikle tepsi boyutunda kestiğiniz yufkadan başlayarak tepsiye yerleştirin. Kenar parçaları da yerleştirdikten sonra ikinci bezeyi açmaya geçin.
*İkinci bezeyi de yine aynı şekilde açtıktan sonra tepsiye yerleştirin.
*Ilımış muhallebiyi hamurun üzerine dökp yayın.
*Kalan hamurlarıda aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirin.
*Tepsinin en üstündeki hamur düzgün olsun ki görüntü bozuk olmasın.
*Üzeri için 150 gram tereyağı (2 yemek kaşığı) eritin ve yağın üzerinde biriken körülşeri alınki baklavanın üzeri kara kara yanık yağ olmasın.
*Laz böreğini dilimledikten sonra üzerine eritilmiş ılık tereyağı gezditin. Yarım su bardağı sıvıyağı da gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
*Fırından çıka laz böreğinin ilk sıcaklığı gittikten sonra (7-8 dakika) üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
*Yaklaşık 1 saat içerisinde şerbetini çekecektir.
*Sonra üzerine bir streç film geçirip dolapta soğumaya bırakın.
*Soğuduktan sonra üzerine kırılmış fındık serperek servis  edin.
*Afiyet şifalar olsun.