YAĞLAMA

YAĞLAMA

Merhaba arkadaşlar kayseri yöresine ait çok doyurucu ve nefis bir  lezzet olan yağlama tarifimle geldim.

Yapımı çok pratik lezzetli mi lezzetli yağlama tarifini kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Yoğutt eşliğinde enfes bir lezzet. Ben lavaşları kendim yaptım siz isterseniz hazır lavaş da kullanabilirsiniz. Hayırlı ramazanlar diliyorum. Sevgiyle kalın.
Yağlama nasıl yapılır?

MALZEMELER:
Lavaş için: (hazır da kullanabilirsiniz)
8 Su bardağı un
1 Paket kuru maya
3,5 Su bardağı un
Tuz

Lavaşın Yapılışı:
*Elenmiş unu yoğurma kabına alın.
*Üzerine mayayı ve tuzu ekleyip karıştırın.
*Suyu yavaş yaekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
*1 Saat dinlendirip mayalandırın.
*14 Adet beze yapın ve merdane ile tabak büyüklüğünde açın.
*Teflon tavada arkalı önlü pişirip pumuklu bir bezin arasına koyun.

Kıymalı harç için:
500 Gram kıyma
1 Çay bardağı sıvıyağ
3 Adet kuru soğan
3 Adet domates (sulu olmasına dikkat edin)
3 Adet yeşil biber
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kuru nane

YAPILIŞI:
*Tencereye sıvıyağı ve yemeklik doğradığınız kurusoğanı alıp soteleyin.
*Üzerine kıymayı ekleyip karıştırarak kavurun.
*Üzerine doğradığınız biberleri ekleyip soteleyin.
*Salçaları da ekleyip karıştırdıktan sonra baharatları atın ve son olarak küçük doğranmış domatesleri ekleyin.
*Tencerenin ağzını kapatın domatesler yumuşayana dek pişirin.
*İç harç sulu kalması gerekiyor. Yanı sürülebilir kıvamda olmalı.
*Servis tabağına bir lavaş koyun ve üzerine 2 kaşık kıymalı harçtan yayın.
*Harının üzerine tekrar bir lavaş daha koyup yine kıymalı harçtan üzerine yayın. Bu şekilde 7 kat yaptıktan sonra en üstünede kıymalı harçtan yayın ve üçgen dilimlere kesin. Maydanoz, yoğurt ile servis edin.
*7 Kat olarak 2 porsiyon çıkıyor. Her bir posiyonu 4 er üçgenlere ayırırsanız 8 Üçgen dilim çıkıyır. 1 dilim bile yeterince doyurucu oluyor. Yanında çorba, pilav, salata ile güzel bir menü oluşturabilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.