AÇMA

AÇMA

Bir insana sadece sözleri ile koşulsuz güvenmek en büyük acizliktir.
Akıllı insan söz ve davranışta tutarlılık arar.
-----------------------------------------------------------
Geçmişte yaşadığı problemli ilişkileriyle sizi yaralamaya çalışan hadsizlere prim vermeyin.
-----------------------------------------------------------
Akıllı kadın , her yenilgiyi bır zafere çeciren kadındır.
-----------------------------------------------------------
Merhaba arkadaşlar evinizde de yumuşacık açmalar yapabilirsiniz. Hem içerisine ne yağ kullanıldığı belli ,içinize sine sine yersiniz. Üstelik yapımı çok pratik.
Açma nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Su bardağı ılık süt
Yarım su bar. ılık su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 Yumurta akı içine (sarısı üzerine)
1 Paket instant maya
1 Yemek kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
5-5,5 Su bardağı un

Arasına sürmek için :
Tereyağı veya margarin (oda ısısında)

YAPILIŞI:
-Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alın.
*Azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edin.
*Hamuru 45 dk ila 1 saat arası bir zamanda mayalanmaya bırakın.
*Mayalanan hamuru elinizle içe doğru hafif katlayarak maya kokusunun çıkmasını sağlayın.(2. resim)
*Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
*Her bir bezenin üzerine 1' er çay kaşığı tereyağı koyun.
*Elinizle çok inceltmeden tezgah üzeinde açtıktan sonra her bir hamura rulo şekli verin.
*Ruloları tezgah üzerinde bir tarafnı sağa bir tarafını sola kıvırarak simit şekli verip tepsiye aralıklı yerleştirin.
*10 ila 30 dakika arası tepside mayalanmaya bırakın.
*Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam, haşhaş serperek önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin.
*Afiyet şifalar olsun.

BİSKİN YAĞI / PASTACI YAĞI

BİSKİN YAĞI / PASTACI YAĞI

Selamun aleyküm hani şu pastanelerden aldığımız kurabiye ve poğaçalar varya, bize çok lezzetli gelir. Evde yapıyoruz aynı tarifi ama neden benimki onlarınki gibi olmuyor diyoruz. Aslında sebebi onların kullandıkları yağ ile alakalı. Biskin yağı pastaneler için özel üretilen suyu alınmış bitkisel yağdır.
Sizlerde kurabiye ve poğaçalarınızda benim yaptığım gibi biskin yağı kullanabilirsiniz. Kullanacağınız kadar yaparsanız hem gramda şaşırmazsınız hemde daha teze olur.

Biskin yağı/pastacılık yağı nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Paket margarin


YAPILIŞI:
*1 Paket margarini tavada eritin ve uygun bir kaseye boşaltın.
*Donduktan sonra daha katılaşması için buzdolabına kaldırın.
*Sonrasında yağın tam orta kısmına bıçakla küçük bir delik açın.
*Ve yavaşça eğerek o delikten fazla suyun akmasını sağlayın.
*Fazla suyu alınmış yağı dilediğiniz pastalarda kullanabilirsiniz.
*Bereketli olsun.

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Kindar insanlarla tartışarak onların seviyesine inmeyin. Onlar kendi kinlerinde boğulmaya mahkumdur. İnsanların en kötüsü başkalarının açıklarını arayıp onları sırtından vurmaya çalışanlardır.
-----------------------------------------------------------
Merhaba arkadaşlar bu poğaça adı üzerinde  bayatlamıyor. Bende biraz muallakta kalarak denemiştim ve merakla ertesi günü beklemiştim . Bayatlayacak mı bayatlamayacak mı diye :) ertesi gün baktığımda sanki fırından yeni çıkmış gibi taptaze duruyordu. Hiç abartmıyorum 3-4 gün tazeliğini korudu. Yumuşacık tazeliğini koruyan bu nefis poğaçayı ister peynirli ister patatesli ister ıspanaklı ister sade yapabilirsiniz. Ben poğaçalarda peynir ve maydanozu sevdiğim için tercih ediyorum. Yalnız püf noktalarına dikkat ederek yapın.
Bayatlamayan poğaça nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Paket yaş maya (42 gr)
1 Su bardağı ılık su
1 Su bardağı ılık süt
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Yumurta akı
1,5 Tatlı kaş. tuz
1 Yemek kaşığı şeker
5 Su bardağı un (un cinsine göre değişebilir)

YAPILIŞI:
*Yoğurma kabına mayayı ufalayın.
*Üzerine 1 bar ılık su , 1 bar ılık süt ve şekeri ekleyip karıştırın.
*Üzerine 4 yemek kaşığı un serp ve streç filmle kapatın.
*10-15 Dakika bekletin. Köpürünce 1 su bardağı sıvıyağı kenarından içine dökün.
*Yumurta akını da kenardan ekleyin. Ortadaki unun bozulmamasına dikkat edin.
*Üzerine tuzu serpin. 5 Bardak unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
*Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
*Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünce parçalar koparıp elinde biraz yassıt ve hazırladığınız her hangi bir iç harcından koyarak şekil verin.. Yada sade yapın.
*Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam çörek otu serpin. 200 derece fırında kızarana dek pişirin.
*Afiyet şifalar olsun.

TAHİNLİ KEK

TAHİNLİ KEK

Sürekli duygularını açıkça ifade eden bir kadın, erkekler açısından asil değil aciz olarak görülür.
-----------------------------------------------------------
Satın alınamayacak değerlere sahip olanarı, kimse yokluğu ile korkutamaz.
-----------------------------------------------------------
Merhaba arkadaşlar, tahinli lezzetlere sizlerde benim kadar hayransanız bu nefis tahinli keki denemenizi tavsiye ederim.
Bulut gibi cok hafif ve yumuşacık. Bu kekin dokusuna bayılacaksınız. Hem çok pratik hem çok lezzetli olan tahinli kek tarifimi muhakkak denemenizi tavsiye ederim.
Tahinli kek nasıl yapılır?

MALZEMELER:
3 Yumurta (oda ısısında)
1,5 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt (oda ısısında)
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
6 Yemek kaşığı tahin
2 Su bardağı un

Üzeri için:
4 Yemek kaşığı tahin
1 Yemek kaşığı toz şeker
Kırılmış ceviz

YAPILIŞI:
*Öncelikle yumurta ve şekeri beyazlayana dek mikserle çırpın.
*İçerisine 1 Su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvıyağ ekleyip tekrar karıştırın.
*Üzerine elenmiş 2 bardak unu , kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar mikserle çırpın.
*6 Yemek kaşığı tahini de ekledikten sonra biraz karıştırıp, hafif  yağlanmış dikdörtgen borcama yada istediğiniz bir kalıba harcı boşaltın.
*175 Derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
*Keki fırından alır almaz , üzerine 4 yemek kaşığı tahin ve 1 yemek kaşığı şeker karışımını düküp , kaşığın arka kısmı ile sürerek keke yedirin. ( bu işlem kek sıcakken yapılacak )
*Onun üzerine de kırılmış ceviz serpin.
*Kek soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

SALÇALI SOSİS

SALÇALI SOSİS

Allah iyi insanları kötü insanlarla sınar;
ancak iyi insanları kötü insanlara asla yar etmez.!
-----------------------------------------------------------
Bazı kadınlar;
Yanlış yapmak ve yalnız kalmak arasında bir tercih yaparlar...
Adamına göre değil, adabına göre.
Heveslerine göre değil, hislerine göre karar verirler.
Sahte mutluluk yerine, sade bir yalnızlığı tercih ederler...
İşte bu yüzden bazı kadınlar, sınırlarını kendilerinin çizdiği, gizli ve gizemli bir dünyada yaşarlar.
Zorunlu olduklarından değil, gururlu olduklarından...
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Merhaba arkadaşlar sosisi bu şekilde salçalı sos ve baharat ıle denediniz mi? Sosıs sevmeyenler bile bu lezzete bayılacak. Kahvaltılara çok yakışan ve yapımı pratik olan bir lezzet.
Salçalı sosis nasıl yapılır?

MALZEMELER:
8-10 Adet sosis
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 Tatlı kaşığı salça
1 Çay bardağı su
2 Diş sarımsak (arzuya göre)
Tuz,kimyon,karabiber,kekik, pulbiber
Bir tutam maydanoz

YAPILIŞI:
*Sosislerin uç kısımlarını bıçakla artı + şeklinde hafif kesik atın.
*Tavaya zeytinyağı koyup üzerine sosisleri ekleyerek arkalı önlü kızartın.
*Bir kapta salça, baharatlar, rendelenmiş sarımsak ve suyu ıyıce karıştırın.
*Kızaran sosislerin üzerine salçalı sosu dökün ve sos çekip kıvam alana kadar biraz pişirin.
*Servis tabağına alıp üzerine doğranmış maydanoz ile süsleyin.
*Afiyet şifalar olsun.

KUSKUS SALATASI

KUSKUS SALATASI

Merhaba arkadaşlar gün masalarımızın ve yemeklerimizin yanında alternatif olarak salata vazgeçilmezlerimiz arasında.
Yoğurtlu, mayonezli, turşulu, mısırlı salatalar biliyorsunuz ki çok revaşta ayrıca çok da lezzetli oluyor. Kuskus salatası da yoğurtlu salatalar arasında, salatanıza görsellik katmanız için benim gibi sebzelerle süsleyebilirsiniz. Dolapta bir kaç saat dinlendiği için kalıptan çıkartınca pasta gibi dilimleyebilirsiniz. Pasta tabaklarınızı süsleyecek çok lezzetli bir salata.
Bu salatayı herhengi bir kalıpta yada kuplarda servis edebilirsiniz.

Kuskus salatası nasıl yapılır?

MALZEMELER:
2 Su bardağı kuskus
1 Çay bardağı haşlanmış mısır
3 Yemek kaşığı haşlanmış bezelye
1 Büyük  boy küçük küp halinde doğranıp haşlanmış havuç
1 Orta boy küçük küp halinde doğranıp haşlanmış patates (isteğe bağlı garnitür de kullanabilirsiniz)
1 Adet közlenmiş kapya (kırmızı) biber
4-5 Adet kornişon salatalık turşusu
1 Demet dereotu
Bir büyük kase sarımsaklı süzme yoğurt
2 Yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)
Tuz

Üzerini süslemek için:
Rendelenmiş havuç
Kırmızı lahana
Mısır
Maydanoz



YAPILIŞI:
*Öncelikle kuskusları makarna haşlar gibi haşlayın.
*Kuskuslar haşlanırken diğer yandan patates ve havuçları küçük küpler halinde doğrayıp haşlayın.
*Bezelyeleri de haşlayın.
*Patates, havuç, bezelye yerşne garnitür de kullanabilirsiniz.
*Közlediğiniz kapya biberi ve kornişon turşuyu doğrayıp hazırlayın.
*Dereotunu ince ince doğrayın.
*Haşlanan kuskusları süzgeçten geçirip karıştırma kabına alın.
*Üzerine hazırladığınız malzamaleri ekleyin ve iyice karıştırın.
*Sarımsak ezerek eklediğiniz yoğurdu da malzemelerin üzerine ekleyin.
*İsteğe bağlı 2 kaşık mayonez de ekleyerek tuz atın ve iyive birbirine geçene dek karıştırın.
*İster kuplara koyarak ikram edin yada kalıplara koyarak 2-3 saat dolapta beklettikten sonra kalıptan çıkarıp istediğiniz gibi süsleyin.
*Dilimleyerek servis edin.
*Afiyet şifalar olsun.

BOL KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVESİ YAPIMI

BOL KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVESİ YAPIMI

Her ne kadar yunanlılar türk kahvesi bize ait deseler de halis muhlis türk kahvesi kesinlikle bize aittir. Osnanlımızdan gelen geleneksel bir kültür haline gelmiş kahveyi severek tüketiyoruz.  Hele birde közde pişer ve bol köpüklü olursa miss 👌👌😍
Osmanlı döneminde kahveyi ilk olarak içtiklerinde tadı acı geldiği için osmanlı lokumu ile tüketilmeye başlanmış. Çünkü o zamanlar şeker yokmuş. Şimdilerde ise çikolata, şekerleme ve lokumlarla ikram edilmekte. Kahve çeşitleri ne kadar çoğalsa da Türk kahvesini hiç bir şeye değişmem 😊
Osmanlı dan bu günümüze gelen kültür le, kahvenin yanında su getirilmesinin sebebi ;
Eve misafir geldiğinde kahveyle birlikte su getirilirmiş. Misafir toksa kahveyi alırmış, açsa suyu alırmış. Tabi o zaman hemen sofra kurulurmuş.  Böylelikle çok ince ve nezaket bir davranışla misafirin aç yada tok olduğu öğrenilirmiş. Ne kadar güzel bir tutum 😍
Ben makinada yapılan kahveyi sevmiyorum ne kadar köpüklü olursa olsun cezvenin tadını kesinlikle vermiyor.
Bol köpüklü türk kahvesi nasıl yapılır?

MALZEMELER :
☕1 tatlı kaşığı türk kahvesi (1 fincanlık)
☕1 çay kaşığı şeker (arttırabilir yada azaltabilirsiniz)
☕1 fincan su
☕Cezve (bakır yada alüminyum olmalı)

YAPILIŞI :
*Öncelikle cezveye 1 fincan soğuk su koyun. Üzerine kahveyi ve şekeri atın.
*Tatlı kaşığı ile 1 kere karıştırın ve ocağın küçük gözüne alın.
*Kısık ateşte pişmeye bırakın.
*Kahve biraz kabarmaya başlayınca ocaktan alıp fincana boşaltın.
*Kahveyi kesinlikle kaynatmayın. Hafif kabarmalı.
*Afiyet şifalar olsun.