SICAK SU İLE KARIŞIK TURŞU YAPIMI

SICAK SU İLE KARIŞIK TURŞU YAPIMI

Merhaba arkadaşlar okulların açılmasıyla işlerim o kadar çok yoğunlaştı  ki, tariflerimde yığıldı kaldı fırsat buldukça tariflerimi yazıp, sizlerle paylaşmaya çalışacağım arkadaşlar.
Bu yıl kornişon turşumu da karışık turşumu da sıcak su ile kurdum kıtır kıtır oldu çok beğendik. Sizlerde kıtır kıtır turşu seviyorsanız birde bu şekilde sıcak su ile kurmayı deneyin derim. Turşunuzu istediğiniz malzemelerle kurabilirsiniz. İçerisine karnabahar, brokolide koyabilirsiniz onlarda çok güzel oluyor. Kışın yemeklerimizin yanında olmazsa olmazımız turşuyu milletçe severek tüketiyoruz. Ben turşumun içerisine kımızı, yeşil domates, havuç, kelek, acur, fasulye, biber koydum ayrıca turşunuzu renklendirmek isterseniz içerisine 3-4 yaprak kırmızı lahana atın. Ben turşuyu kurarken beyaz lahana koymuyorum turşu bitmeye yakın suyuna lahananın kalan orta kısımlarını atıyorum. Eğer turşu kurarken lahana atarsanız lahanalar erken olacağı için, diğer sebzeler de geç olacağı için lahana turşularını aralardan almak oldukça zor olacaktır. Bu sebeple kışın lahana bol olduğu için üst yapraklarını lahana sardıktan sonra arta kalan içindeki sert yaprakları da turşu suyuna atıyorum. Rabbim cümlemizin mutfağından miss kokuları, evlerinden bereketi, bedenlerinden sağlığı eksik etmesin. AMİN.
Sıcak su ile karışık turşu nasıl yapılır?

kaya tuzu               

MALZEMELER:
(5 Litrelik kap için)

6-7 Yeşil domates
4-5 Kırmızı domates
8-10 Acur
6-7 Küçük kelek (kavunun olmamış hali)
20-25 Adet taze fasulye
13-15 Adet yeşil biber
5-6 Adet havuç
Bir parça brokoli
Bir parça karnabahar
Bir küçük bal sarımsak
1 Su bardağı üzüm sirkesi
Bir avuç nohut (mayalanması için)
4-5 Yemek kaşığı kaya tuzu
1 Yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:
*Öncelikle sebzeleri yıkayın ve iğne ile bir kaç yerine delik atın.
*Turşuyu kuracağınız bidonun altına nahutları ve 5-6 diş soyulmuş sarımsağı atın.
*Her sebzeden bidona yerleştirirken aralarına soyulmuş sarımsak atın.
*Bu şekilde sebzeleri doldurup, tamamlayın.
*Bidonu 1 Su bardağı sirke konacak yer kalacak şekilde su ile doldurun ve tekrar tencereye boşaltarak ısıtın.Bu şeklide turşunun suyunu tam olarak ayarlamış oluyoruz.
*Bir kaba ısıttığınız suyu, sirkeyi, kaya tuzunu ve şekeri koyup karıştırın.
*Bu karışımı bidondaki sebzelerin üzerine dökün.
*Üzerine bir tutam yıkanmış maydanoz koyduktan sonra bidonun kapağını sıkıca kapatın.
*Güneş görmeyen bir yerde 2 hafta beklettikten sonra miss gibi turşumuz hazır.
*Afiyet şifalar olsun.

NOT:
*Kaya tuzu kullanırsanız turşunuzda erime olmaz.
*Turşunuzu kurduktan sonra altına mutlaka bir leğen koyun açacağınız zaman kabarıp suyu akarsa turşunun kokusunu çıkarmak bilirsiniz ki çok zor oluyor.
*Turşunuzu renklendirmek için içine 4-5 yaprak kırmızı lahana atabilirsiniz.

LEBLEBİLİ KURABİYE

LEBLEBİLİ KURABİYE

Merhaba arkadaşlar bir kurabiye sever olarak bu kurabiyeye bayıldım gerçekten. Hiç abartmıyorum yedikçe yiyesiniz gelecek harika bir lezzet. Blog yazmaya başladığımda da söylediğim üzere beğenmediğim tarifi kesinlikle paylaşmam arkadaşlar. Öncelikle kendim deniyorum lezzetinden emin olursam sizlerle paylaşıyorum. Tabi damak zevkine göre değişir ama bir genelleme yapacak olursak kesinlikle garantili tarifler vermeye gayret ediyorum. Mutfak işi emektir o kadar emeklerin heba olmasına göz yumamam asla.
Sizlerde helva tadında ağızda dağılan kurabiyeleri seviyorsanız bu tarifi denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Yapımı o kadar pratik ki, yaparken de yerken de büyük bir zevk alacağınızı umuyorum. Sadece 4 malzemeyle yapılan bu nefis kurabiyenin içerisinde kabartma tozu yok. Evde kalmış, bayatlamış leblebilerinizi rondodan geçirerek bu harika kurabiyeleri yapabilirsiniz. Yapacak olanlara kolaylıklar diliyorum.
Leblebi unlu kurabiye nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1,5 Su bardağı leblebi tozu (leblebileri rondodan geçirin)
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Su bardağı sıvıyağ
1,5 Su bardağına yakın un (unu kontrollü ekleyin cinsine göre değişebilir)

Üzeri için :
Leblebi

YAPILIŞI:
*Öncelikle sıvıyağı yoğurma kabına alıp, üzerine pudra şekeri ekleyerek çırpma teriyle şeker eriyene kadar çırpın.
*Üzerine leblebi tozunu ekleyip tekrar karıştırın.
*Unu azar azar ilave ederek kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur yoğurun.
*Hamurdan iki fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
*İsterseniz ceviz büyüklüğünde parçalar alıp da yuvarlayabilirsiniz. (o zaman üzeri çatlıyor)
*Küçük yaparsanız yaklaşık 43 adet çıkıyor.
*Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin ve ortalarına leblebilerden koyun.
*Önceden ısıtılmış 180 Derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
*Afiyet şifalar olsun.

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Selamun aleyküm arkadaşlar kuru biber dolmasının yeri ayrı olduğu kadar taze biber dolmasının yeri de ap ayrı.
Negüzeldir ki, köyden gelen teyzelerim, amcalarım taze taze toplayıp pazarda yada sokak aralarında satıyorlar.
Bende zamanı geçmeden aldım doldurdum mis gibi oldu birazda acılı olunca yanında yoğurtla harika. Geçen pazarda yine bir miktar dolma biber aldım içlerini temizleyip ipe dizdim şuanda kuruyorlar :)
biber kurutma yöntemini de biberlerim kuruyunca sizlerle paylaşacağım. Havası nemli olan memleketler de ne yazık ki biber patlıcan kurutmak imkansız. Nemden dolayı içi yumuşak kalır ve zamanla küflenir.  Nemli şehirde oturanlarda diğer illerden sipariş üzerine getirtiyorlar. İsterseniz biber dolmasını kıymalı yada zeytin yağlı doldurabilirsiniz. Ben zeytinyağlı pişirdim. Eğer ki kıyma kullanmak isterseniz soğan ile kıymayı hafif kavurduktan sonra diğer malzemeleri ekleyin. Kıymayı çiğ olarak ekleyenler de var dolma pişerken kıymada piştiği için sorun olmuyor.
Biber dolması nasıl yapılır?

MALZEMELER:
20 Adet dolmalık biber
1 Su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
1 Orta boy kuru soğan
1 Domates
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Bir tutam taze soğan (olmasada olur)
1 Tutam taze nane yada 1 yemek kaşığı kuru nane
Yarım yemek kaşığı salça
Karabiber, pulbiber, tuz
Yarım çay bardağı zaytinyağı

YAPILIŞI:
*Dolma biberleri yıkayıp, sapkısımlarını ve çekirdeklerini çıkarın.
*Pirinç ve bulguru yıkayıp, karıştırma kabının içerisine koyun.
*Üzerine soğanı yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayın.
*Yeşillikleride yıkadıktan sonra ince ince doğrayıp ekleyin.
*Salçayı, baharatları ve tuzunu da ilave edin ve karıştırın.
*Son olarak domateslerin kabuklarını soyarak küp halinde doğrayın zeytinyağınıda ekleyip karıştırın.
*Hazırladığınız harcı biberlerin içerisine doldurun.
*Biberleri ağzına kadar doldurmayın çünkü pirinçler şişeceği için fazla gelir.
*Bir parmak eksik kalacak şekilde doldurun.
*Dolmaları uygun bir tencereye dik duracak şekilde dizin.
*Biberlerin ağzını küçük kestiğiniz domateslerle kapatın. Kapak görevi görmesi için.
*Bir kaseye 2,5 Su bardağı su ile 1 tatlı kaşığı salçayı alıp karıştırın.
*Bu karışımı kenardan tencerenin içerisine boşaltın.
*Biberlerin üzerine biraz tuz serptikten sonra sıcağa dayanıklı bir tabağı biberlerin üzerine kapatın.
*Tencerenin de kapağını kapattıktan sonra ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
*Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın kısık ateşte suyu azalıp özleşinceye kadar pişirin.
*Yaklaşık 30 Dakikada pişiyor biber cinsine göre artabilir bu vakit.
*Biberler pştikten sonra üzerindeki tabağı alın ve servis için biberleri tabağa alın.
*Afiyet şifalar olsun.

ERİK SUYU

ERİK SUYU

Hazır meyve sularına, asitli içeceklere, renklendirilmiş boyalı içeceklere şiddetle karşı olan ben şimdide doğal mis gibi erik suyu ile karşınızdayım. 😊
Ama gerçekten şu içerisinde ne olduğunu bilmediğimiz, yoğun katkı maddeli sağlığı aşırı derecede tehdit eden unsurlara sahip içeceklerden uzaklaşalım arkadaşlar. Malesef ki hazırcı bir toplum haline geldik. Amaaan kim uğraşacak şimdi diyerek marketteki hazır içeceklere koşar vaziyete gelindi. Özellikle çocuklarınızı hazır yiyecek ve içeceklerden koruyun. Ivır zıvır alışkanlıklarından vazgeçirin. Sonra deniliyor ki benim çocuğum iştahsız yemek yemiyor! O çocuk hazır gıdaları tüketmeye başladığı zaman yemek yemez tabiki çünkü market gıdaları daha eğlenceli ve lezzetli geliyor çocuğa. Eski zamana bakıldığında varmıydı bu kadar gıda çeşiti. Farkındaysanız gıda sektörü büyüdükçe sağlık sorunları da arttı. Benim buz dolabımda kesinlikle hazır meyve suları, asitli içecekler bulunmaz. Kesinlikle evime sokmam. Böyle doğal meyve sularını mevsimi geçmeden hazırlayıp tüketmeye gayeret edin arkadaşlar. Üstelik yapımı çok pratik 😉
Erik suyu nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Kilo kırmızı erik
2 Litre su
1 Su bardağı şeker
1 Diş limon tuzu yada bir tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:
*Erikleri yıkayıp tencereye alın üzerine 2 litre suyu ekleyip erikler yumuşayana kadar haşlayın.
*Üzerine şeker ve limon suyunu ekleyip, biraz daha kaynatın.
*Tencerede ılıyana kadar bekletin ki eriğin rengi iyice çıksın.
*Sonra erik suyunu süzgeçten geçirin ve bi sürahiye doldurun.
*Erikler kesinlikle sıkmayın aksi halde erik suyunuz bulanık olur.
*İsterseniz posasıyla marmelat yapabilirsiniz.
*Erik suyunu soğuması için dolaba kaldırın.
*Buz ilavesiyle servis edin.
*Afiyet şifalar olsun.

NEVZİNE TATLISI

NEVZİNE TATLISI

Merhaba arkadaşlar nevzine tatlısını hiç denediniz mi?
Muhteşem ötesi bir lezzet. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Kayseri yöresine ait yöresel lezzetlerden bir tanesi olan nevzine tatlısının içerisindeki pekmez, tahin, ceviz üçlüsünden anlayacaksınız ki bu tatlı gerçekten çok lezzetli olur.
Yapımı çok pratik oılan nevzine tatlısının bir diğer özelliği ise şerbetini çekip, hemen servis edilebilir hale gelebilmesidir. Yani canınız tatlı istediğinde hemen yapıp hazırlayabileceğiniz lezzetli mi lezzetli bir tatlı bu.
Yada misafirinizin kısa zamanda geleceğini öğrendiniz de hemencecik nevzine tatlısını yapabilirsiniz. Bana normal şerbet ölçüsü çok fazla geldiğinden ben şerbetin ölçüsünü azalttım çünkü çok şerbetli tatlıları yiyemiyorum. Sizlerde damak zevkinize göre arttırabilir yada azaltabilirsiniz. Sevgilerimle. Allah yuvalarımıza huzur ve bereket, bedenimize sağlık versin. (AMİN)
Nevzine tatlısı nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı tahin
125 Gram (yarım paket) oda ısısında margarin yada tereyağı
1-2 Yemek kaşığı sirke
1 Paket kabartma tozu
3,5 Su bardağı un
1 Su bardağı ceviz

Şerbeti için:
2,5 Su bardağı su
1 Su bardağından biraz fazla şeker
Bir kaç damla limon suyu
Yarım su bardağı pekmez (üzüm yada dut)

Üzeri için:
Tahin
Toz antep fıstığı yada ceviz

YAPILIŞI:
*Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencere koyup karıştırın.
*Şerbet biraz kaynayınca içerisine bir kaç damla limon sıkın.
*Toplam 10-15 dakika kaynatın. Ocağın altını kapatıp pekmezi ilave edip, karıştırın ve soğumaya bırakın.
*Hamuru için önce sıvı malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın.
*Ardından kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Tatlınızın gevrek olmasını isterseniz un kıvamını biraz arttırabilirsiniz.
*Sonra hamura kırılmış cevizi ekleyip, tekrar yoğurun.
*Dikdörtgen orta boy bir fırın kalıbını hafif yağlayın ve hamuru tepsinin içine yayın.
*Fırın kalıbınız çok küçük olupta kalın olmasın.
*Hamurun üzerini bıçak yada çatal yardımı ile çok bastırmadan çizin.
*200 Derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30-35 dakika.
*Fırından çıktıktan 5-6 dakika sonra tatlınızı dilimleyin ve soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin.
*Tatlı şerbetini çekince süsleyip servis edebilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.

RAFFAELLO KURABİYE

RAFFAELLO KURABİYE

Kurabiyelere bayılıyorum ama daha çok da ağızda dağılan kurabiyelere. Bu kurabiye de denediğim kurabiyeler arasında ismini yukarılara taşıdı 😊
Dışını bulamak için kahvaltılık sürmeli beyaz çikolata kullanmak gerekiyor fakat türkiyede çok da bulunan bir çikolata çeşidi değil belki büyük şehirlerde fazlasıyla vardır. Ben burda bulamadım ancak BİM ' de satılan iki renkli siyah-beyaz çikolatadan aldım sırf tarifi denemek için 😁 yoksa o çikolatanın tadını pekde sevmiyorum. Ama yinede kurabiye muhteşem oldu ağızda dağılan ağzınıza kıtır kıtır ceviz tadı gelen harika bir lezzet. Hayranlıkla yiyeceğinizi umuyorum. Yapacak olanlara kolaylıklar dilerim.
Raffaello kurabiye nasıl yapılır?

MALZEMELER:
250 Gram oda ısında margarin
3 Su bardağı un
1 Su bardağı kırılmış ceviz içi
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya

Üzeri için:
4 Yemek kaşığı beyaz krem çikolata (ekmeğe sürülenden)
3 Yemek kaşığı sıvıyağ
Hindistan cevizi

YAPILIŞI:
*Yumuşak margarini, pudra şekerini, unu, vanilyayı  ve kabartma tozunu yoğurma kabına alıp yoğurun.
*Hamura unu eklerken dikkatli olun çünkü un markasına göre değişiklik gösterebilir yavaş yavaş ekleyin.
*Hamurun üzerine iri kırılmış ceviz içini ekleyip tekrar yoğurun. Ben fındık da ekledim.
*Hamurda küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve tepsiye dizin.
*Önceden ısıtılmış 170 derecede pembeleşene kadar pişirin.
*Bir kaseye beyaz çikolatayı alın içine sıvıyağ ekleyerek çikolatanın cıvımasını sağlayın.
Bir tabağa da hindistan cevizini alın.
*Fırından çıkan kurabiyeler 5-6 dakika bekledikten sonra kurabiyeleri önce beyaz çikolataya sonra hindistan cevizine bulayın.
*Afiyet şifalar olsun.

KARPUZ SUYU

KARPUZ SUYU

Selamun aleyküm arkadaşlar çok severek tükettiğimiz yaz meyvelerinin bir taneside karpuzdur. Sıcak havalar da buz gibi serin serin yemeklerimizin yanında, hatta ve hatta artık kahvaltı sofralarımızda severek tükettiğimiz vştamin deposu karpuzun bu şekilde suyunu sıkarak da tüketebilirsiniz.
Mesela dolabınızda kesilmiş bekleyen veya şekerini az bulduğunuz bir karpuzu da değerlendirebilirsiniz. İçerisine biraz şeker ve buz ilavesiyle nedis bir içecek ortaya çıkacaktır.
Benim dolapta bekleyen yarım karpuzum vardı, nasıl değerlendirebilirim diye düşünürken aklıma bu şekilde suyunu sıkmak geldi 😀
Hazır meyve suları yerini be ve buna benzer mis gibi doğal meyve suları yapıp tüketmenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm.
Karpuz suyu nasıl yapılır?

Kestiğiniz karpuzu bu şekilde streç filmle kapatarak dolapta muhafaza edebilirsiniz.

MALZEMELER:
Yarım karpuz
Buz


YAPILIŞI:
*Karpuzun çekirdeklerini çıkarıp, rondodan geçirin.
*Yada benim yaptığım gibi süzgeçten geçirin.
*Karpuz tatsızsa birraz şeker ilave edebilirsiniz.
*Karpuz suyunu uygun bir bardağa koyup buz ilavesiyle servis edin.
*Afiyet şifalar olsun.

KAHVALTILIK KAŞARLI DOMATES

KAHVALTILIK KAŞARLI DOMATES

  Merhaba arkadaşlar bu harika lezzeti neredeyse 3 yıldır yapıyorum çokda severek yiyoruz. Bu tarife sizlerde bayılacaksınız. Hem yapımı çok pratik hem lezzeti harika.
Yerli domatesler hala varken sık sık yapılması gereken bir lezzet. Kahvaltıya ne yapsam derken aklınıza en basitinden bu tarifi yapmak gelecektir 😊
Domatesin kanyapıcı ve besleyici özelliğini bilmeyen yoktur sanırım. Domatesi bol bol tüketmeye ve çocuklarınıza da tükettirmeye gayret edin arkadaşlar. Acı  seviyorsanız bu tarife birazda acı pulbiber ekleyerek dahada lezzetlendirebilirsiniz.
Kolaylıklar diliyorum. Sevgiyle kalın.
Kahvaltılık kaşarlı domates nasıl yapılır?

MALZEMELER
2 Adet domates
1 Tatlı kaşığı tereyağ
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pulbiber
1 Tatlı kaşığı kekik
Tuz
1 Çay bardağı rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI:
*Tereyağı ve zeytinyağını teflon tavaya alıp eritin.
*Domatesleri öncelikle ortadan 2 ye kesip kalın yarım ay şeklinde dilimleyin ve tavaya dizin.
*Domateslerin alt kısımları hafif kızarınca ters çevirin.
*Domateslerin üzerine tuz, karabiber, pulbiber, kekik ve rendelenmiş kaşar serpin.
*Tavanın kapağını kapatıp kaşarlar eriyene kadar bekledikten sonra servis edin.
*Dilerseniz üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.

SICAK SU İLE KORNİŞON SALATALIK TURŞUSU YAPIMI

SICAK SU İLE KORNİŞON SALATALIK TURŞUSU YAPIMI

Selamun aleyküm arkadaşlar turşu kurma vakti gelmişken, sizlerde yemeklerin yanında salatalarda turşu seviyorsanız her birinden azar azar kurun bence. Turşu yapımı sanılsığı kadar zor değslında. Ben cin biberi, kornişon ve jalepeno turşusunu aynı anda kumuştum ilerleyen zamanda blog açacağımı düşünemediğim için bu şekilde üçünün resmini bir arada çekmiştim 😊Ama ben sizlere ayrı ayrı tariflerini vereceğim İnşaAllah.
Kornişon turşusunu bilindiği üzre salatalardada sıkça kullanıyoruz. Misafirlerimiz için, gün sofralarımız için sıkça sofralarımızda yer alan turşulu salatalar oldukça sevilerek yeniliyor. Yani elinizin altında bulunması gereken turşulardan bir taneside kornişon salatalık turşusu bence.
Kornişon salatalık turşusu nasıl yapılır?

MALZEMELER:
600 Gram kornişon salatalık
1 Su bardağı sirke
2 Tepeli tatlı kaşığı kaya tuzu
1 Tatlı kaşığı şeker
2-3 Diş sarımsak
Aldığı kadar sıcak su

            Bunuda şimdi kurdum arkadaşlar 😊
                        11/09/2017 saat:22:30

YAPILIŞI:
*Salatalıkları iyice yıkayın sap kısımlarını derin olmayacak şekilde kesin.
*Salatalıkları kavanoza güzelce yerleştirin ve aralarına soyulup ikiye bölünmüş sarımsakları yerleştirin.
*Ayrı bir kapta sirke, tuz ve sıcak suyu karıştırıp salatalıkların üzerine dökün.
*Kavanozda eksik kalan yeri sıcak su ile doldurun.
*Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin.
*1 Saat ters olarak bekleyen kavanozları düz hale getirin.
*Güneş görmeyen bir yerde 1 hafta kadar bekletin. Hava çok sıcaksa ağzını açtıktan sonra (turşu olunca) dolapta muhafaza edin.
*Afiyet şifalar olsun.

PİŞMANİYE KURABİYE

PİŞMANİYE KURABİYE

Ben bir kurabiye canavarı olarak bu kurabiyeye ba-yıl-dımm 😋 kurabiyeler arasında en lezzetlisi bu bence. Gerçekten adı üzerinde taze pişmaniye gibi ağzınıza attığınız an eriyip giden,  içindeki yoğun Hindistan cevizinden dolayı damağınıza nefis bir lezzet bırakan muhteşem ötesi bir lezzet 😍 Bu kurabiyeyi ilk olarak arkadaşıma kahve ☕ içmeye giderken hediye götürmüştüm. Arkadaşımın ağzına aldığı ilk lokma itibariyle gözleri fal taşı gibi açıldı ve bu ne muhteşem bir lezzet bayıldımm diyerek neredeyse yarısını yedi 😁 bir çok kişiye tatmak nasip oldu onlarda çok beğenerek yediler. Gerçekten denediğinize pişman olmayacaksınız.
Tarifin içinde şeker yok üzerine bulanan pudra şekeri ile tam lezzetini buluyor. Ayrıca içerisinde kabartma tozu da yok çünkü dağılmaya müsait bir kurabiye olduğu için kullanılmıyor.
Pişmaniye kurabiye nasıl yapılır?

MALZEMELER :
1 Paket margarin (oda ısısında)
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 Su bardağı hindistan cevizi
1 Paket vanilya
Aldığı kadar un

Üzeri için :
1 Su bardağı hindistan cevizi
1 Su bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI :
*Yumuşak margarini,  sıvıyağı,  hindistan cevizini yoğurma kabına alın ve yoğurun.
*Vanilya ve unu ekleyerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğurun.
*Fırın tepsisine biraz un serin ve hamurdan cevizden küçük parçalar alarak yuvarlayın.
*Bu esnada yuvarlama işlemini dikkatli yapmalısınız aksi takdirde kurabiyeler piştikten sonra elinize almadan dağılır.
*Püf nokta ise elinize aldığınız hamuru çiğ köfte gibi sıklıktan sonra iyice yuvarlamaktır.
*Hamurun büyük bir kısmı hindistan cevizinden oluştuğu için çok çabuk dağılabilir. Bu sebeple iyi yuvarlamalısınız.
*Yuvarladığınız hamurları tepsiye aralıklı olarak dizin.
*Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika tutun ve kurabiyeleri fırından çıkartın.
*Bir tabağın içerisine hindistan cevizi ve pudra şekerini karıştırın.
*Fırından çıkan kurabiyeleri 5-6 dakika beklettikten sonra soğumasına izin vermeden hindistan cevizli karışıma bulayın.😊
*Afiyet şifalar olsun.

SOSLU BİBER TURŞUSU

SOSLU BİBER TURŞUSU

Merhaba arkadaşlar bir çoğumuz yemeklerin yanında,  özellikle et yemeklerinin yanında acı biber turşusunu çok severiz. 😊
Peki böyle soslu halini hiç denefiniz mi?
İsterseniz biberi doğrayıp sos ile birlikte kaşıkla alarak yemeklerin yanında tüketebilirsiniz. Yada böyle benim yaptığım gibi kesmeden tüm olarak da turşunuzu kurabilirsiniz. Tam vaktiyken bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.  Rabbim evlerimizden huzur ve bereketi hiç eksik etmesin İnşaAllah.
Yapacak olan arkadaşlarıma kolaylıklar diliyorum.  Sevgiyle kalın 😊💕
Soslu biber turşusu nasıl kurulur?

MALZEMELER :

500 Gram süs biberi (cin biberi)
1 Kilo kadar domates
1 Kilo kadar kapya biber (kırmısı biber)
7-8 Diş sarımsak
1 Çay bardağı sirke
2 Yemek kaşığı kaya tuzu
Bir tutam maydanoz
Kavanozun altına koymak için bi miktar nohut

 YAPILIŞI:
*Biberleri yıkayıp saplarını çıkartın.(biberler kavanozun 3 de birini kaplamalı fazla olursa sosun lezzetini kaçırıyor)
*Kapya biberi yıkayıp, çekirdeklerini temizledikten sonra 3-4 parçaya ayırıp rondodan geçirin.
*Domatesleri ve soyulmuş sarımsaklarıda rondodan geçirip çektiğiniz kapya biberle karıştırın.
*Sosu ayıkladığınız biberlerle karıştırın. Tuzunuda ilave edin.
*Kavanozların altına 10-15 kadar nohut koyun. (mayalanmayı hızlandırır)
*Kavanozlara soslu biberleri 2 parmak boşluk kalacak şekilde yerleştirin. ( çünkü domates ekşime yaptıkça kabarır)
*Hava kabarcıklarının yukarı çıkması için bi 30 dakika bekleyin.
*Bu süre sonunda bir tutam yıkadığınız maydanuzu doğramadan üzerine koyup kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
*Güneş görmeyen bir yerde 7 ila 10 gün bekletin.
*Bu süre sonunda kavonozu açıp kullanmak isterseniz açtıktan sonra serin bir yerde saklayın.
*Tercihen buzdolabında saklayabilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.

PASTIRMALI TUZLU KEK

PASTIRMALI TUZLU KEK

Merhaba arkadaşlar pastırma sevenlere gelsin bu nefis tarifim. Kahvaltı sofralarınızı, çay saatlerinizi şenlendirecek nefis bir lezzet. Pastırmanın kilosu pahalı olduğundan , sık sık alınabilecek bir gıda olmasada, aldığınız zaman 10-15 dilim kullanarak yapabileceğiniz yada çemen alarak yapabileceğiniz harika bir kek.
Pastırmalı keki isteğe bağlı domates, maydanoz ve ayran ile tüketebilirsiniz.
Pastırmalı tuzlu kek nasıl yapılır?

MALZEMELER:
3 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 Su baradğı un
1 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir
15 Dilim pastırma (yaklaşık 150 gram)
10 Dal maydanoz
1 Paket kabartma tozu
1 Çay kaşığı pul biber
(peynir ve pastırma tuzlu olduğu için tuz kullanmadım)

Üzeri için:
Susam, çörekotu

YAPILIŞI:
*Yumurtayı bir kaba alıp, çırpın.
*Yoğurt ve sıvıyağ ekleyerek karıştırın.
*Ufalanmış beyaz peyniri, doğranmış pastırmayı ve maydanozu ekleyerek tekrar karıştırın.
*Unu ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın son olarak pul biberi ekledikten sonra karıştırarak yağlı kağıt serili tepsiye dökün.
*Üzerine çöerekotu, susam serpin.
*200 Derecede kabarana kadar fırında tutun. Sonra ısıyı 180 dereceye düşürün.
*Üzeri kızarana kadar pişirin.
*Afiyet, şifalar olsun.

NİŞASTALI POĞAÇA

NİŞASTALI POĞAÇA

Selamun aleyküm arkadaşlar lezzetlimi lezzetli, yumuşacık denemenizi kesinlikle tavsiye ettiğim enfes bir poğaça tarifim var sırada. Mayalı poğaça ağızda erir mi erir. İçerisindeki nişastadan dolayı adeta ağızda eriyen tadına bayılacağınız ve sürekli yapmak isteyeceğiniz harika bir lezzet.
Hamurun kıvamından dolayı da yapması oldukça pratik. Yapacaklara şimdiden kolaylıklar diliyorum. Allah evlerimizden bereketi hiç eksik etmesin İnşaAllah. Daima paylaşmayı, vermeyi seven kişilerden olmamız dileğiyle. Veren el alan elden daha üstündür. Rabbimin veren, paylaşan insanların rızkınıı daha çok arttırdığına inanalardanım çok şükür.
Nişastalı poğaça nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Su bardağı buğday nişastası
4 Yada 5 su bardağı un ( un cinsine göre değişebiliyor )
1 Yumurta ( sarısı üzer,ne sürmek için ayrılacak )
1 Su bardağına yakın sıvıyağ
1 Su bardağına yakın ılık süt
1 Paket instant kuru maya
2 Yemek kaşığı şeker
1,5 Tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:
Peynir-maydanoz
Patates vs. ne isterseniz kullanabilirsiniz.
Ben patatesli iç kullandım.

Patatesli harç:
3-4 Patates
1 Orta boy kuru soğan
Bir tutam maydanoz
Yarım yemek kaşığı salça
Karabiber, pulbiber, tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
*Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun ve ezin.
*Tencereye yemeklik doğradığınız soğanları ve sıvıyağı koyarak soteleyin.
*Salçayı ekleyip biraz kavurduktan sonra ezilen patatesleri ve baharatları ekleyip, iyice karıştırın.
*İnce doğranmış maydanozu ekleyip, tekrar karıştırın. Ve soğumaya bırakın.

YAPILIŞI:
*Unu ve nişastayı yoğurma kabına alıp, karıştırın. İçine kuru malzemeleri katın.
*Üzerine sütü, sıvıyağı ve yumurta beyazını koyup, yumuşak bir hamur yoğurun.
*Hamurun üzerini örtüp, mayalanmaya bırakın. İsterseniz akşamdan yoğurup, sabah yapabilirsiniz.
*Mayalanan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde açın. Ortasına ister peynir ister patatesli harç koyup kapatın ve oval şekil verin.
*Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
*Hamurun orta kısımlarını mutfak makası ile kesin. (kesik atın)
*Tepsideki poğaçaları tekrar mayalanması için bekletin.
*.Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımı sürüp, susam çörek otu serpin.
*Poğaçaları soğuk fırına sürün.
*200 Derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
*Afiyet şifalar olsun.