SUPANGLE

SUPANGLE

Güneş doğduğu yerden, batacağı yere kadar,
Yüreğimiz gibi zengin...
Gözlerimiz gibi umut verici...
Niyetimiz gibi tertemiz...
Gülüşümüz gibi aydınlık saçsın...
Her anımız da neşe, huzur, mutluluk, sevgi, saygı hiç eksik olmasın...

 GÜNÜN TAVSİYESİ
Öyle her önünüze geleni sevmeyin.
Önce bir araştırın, kimdir nedir öğrenın!
Eğer araştırmadan, kim olduğunu bilmeden severseniz, alışırsanız, güvenirseniz, sonra gerçek yüzünü gördüğümüzde iş işten geçmiş olur.
Üzülen, yıpranan yine siz olursunuz!
Nebi Yıldız
======================================================================
Merhaba arkadaşlar sütlü, hafif, çikolatalı tatlı severlere gelsin bu nefis tarifim...
Supangle nasıl yapılır?

MALZEMELER
6,5 Su bardağı süt (1300 ml)
1 Yemek kaşığı un (tepeli)
1 Yemek kaşığı nişasta (tepeli)
2 Yemek kaşığı kakao (tepelı)
1 Yumurta sarısı
1 Su bardağı şeker
1 Paket vanilya
80 Gram bitter çikolata (1 paket)

YAPILIŞI:
*Sütün yarısısnı tencereye alın.
*Diğer malzemeleri ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
*Kalan sütü ekleyip ocağa alın.
*Kaynayıp kıvam alan tatlıya vanilya ve parçalanmış bitter çikolatayı ekleyıp karıştırın. (hemen eriyecektir)
*Tatlınız akışkan bir kıvamda olmalı. Soğuduğu zaman kremsi bir dokuya sahip olmalı.Tatalınızı kaselere alın.
*Üzerinin kabuk tutmaması için kaselere koyduğunuz tatlıların üzerine biraz pudra şekeri eleyin. Ben pudra şekeri elemeyi unuttum kabuk bağladı ama lezzeti mükemmeldi.
*Tatlınız ılıdıktan sonra dolapta soğumaya bırakın.
*Afiyet şifalar olsun.

:

KIŞLIK ERİŞTE - MANTI

KIŞLIK ERİŞTE - MANTI

Her yıl olduğu gibi bu yıl da mantılarım, canlarımm annem ve bacımın ellerinden 😊 Rabbim sağlık, huzur, güç kuvvet versin İnşaAllah.🙏 Bizim buralarda yani iç anadolu bölgesinde bu şekilde kesme mantı yapılır. Daha ince kesildiği zaman erişte olur. Kesilen mantılar evde kurutulduktan sonra kışın yenmek üzre kavanozlarda saklanır. İster erişte olarak kavurup, haşladiktan sonra  tereyağı ile kavurarak pişirebilirsiniz. (erişte tarifim sayfamda mevcut. Makarnalar kategorısinden ulaşabilirsiniz.) İstersenız de mantı olarak haşlayıp yoğurtladıktan sonra sos ilavesiyle servis edebilirsiniz. Kesme mantı paylaşımınıda en kısa zamanda paylaşacağım inşallah. Hemen hazırlayabileceğiniz Harika bir akşam-öğlen menünüz olacak.
Erişte-mantı nasıl yapılır?

MALZEMELER:
5 Kilo un
30 Yumurta
Tuz
Su

1 Kilo una 6 yumurta kullanılıyor.




YAPILIŞI:
*Yumurtaları derin bir kaba kırın. Tuzunu ekleyip karıştırın.
*Yavaş yavaş un eklenerek su ile sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
*Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alın.
*Her bir hamuru yarım cm kalınlığında açın.( yani hamur ince açılmayacak)
*Açtığınız hamurları büyük bir teflon tavada yada sac da çok az pişirin. (hafif çiğliği gidene kadar)
*Sofra bezinin üzerine hafif pişen hamurları aralıklı olarak serin.
*Yada bezin üzerine sererek hafif kurutma yöntemini deneyin.
*Hamurlar ılıdıktan sonraa 3-4 hamuru üst üste koyun. Önce tam ortadan kesin. Sonrada 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
*Bu şeritleri kibrit çöpü inceliğinde kesin. Kestiğiniz tahta yanında tepsi olsun ki kesilen erişteleri içine dökün.
*Bu şekilde hamuru tamamladıktan sonra ister evde uygun bir odaya bez serdikten sonra erişteleri aralıklı olarak sererek kurutun.
*İster hafif güneşli bir yerde kurutun. (biz evin içinde kurutuyoruz)
*1 Haftada erişteniz kuruyacaktır.
*Kuruyan erişteleri uygun bir saklama kabına alın.
*Nemli olmayan bir ortamda saklayın.
*Hiç bozulmadan 2 yıl saklayabilirsiniz.
*Siz yinede 1 yıl geçtikten sonra erişteleri güneşlendirip tekrar saklama kabına alın.
*Afiyet şifalar olsun.

PATATES KÖFTESİ

PATATES KÖFTESİ

Selamun Aleyküm arkadaşlar. 29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN. 🇹🇷🇹🇷🇹🇷 Rabbim vatanımızdan, toprağımızdan, bayrağımızdan, bizleri geri koymasın. Düşmanlarımızı kahru perişan etsin. Allah binlerce kez razı olsun vatanımız için canları pahasına SAVAŞAN,  başta GAZİ MUSTAFA KEMAL ATATÜRK ve tüm şehit, gazilerimizden. 🙏🙏 nur içinde yatsınlar inşaAllah.
_____________________________________________

Yıllardır yaptığım ve severek tükettiğimiz harika bir lezzete sahip olan dışı çıtır içi Yumuşacık bu muhteşem patates koftesini mutlaka deneyin derim. (kalabalığım olmadığı için ben malzemenin yarısını kullandım)
Patates köftesi nasıl yapılır?

MALZEMELER :
2 Adet patates
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Bir tutam taze soğan
2 Yemek kaşığı un (tepeli)
4 Yemek kaşığı bayat ekmek yada galeta unu
2 Yumurta
1 Paket kabartma tozu
1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
Karabiber, pulbiber, tuz

Kızartmak için :
Sıvıyağ

YAPILIŞI :
*Patatesleri soyup rendeleyin. Ve fazla suyunu avcunuzla sıkarak alın.
*Karıştırma kabına patatesi alın. Üzerine yumurtaları kırın.
*Yeşillikleri ince ince doğrayıp ekleyin.
*Unu, bayat ekmeği, baharatları, ufalanmış peyniri, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek sulandurmadan elinizle toparlayın.
*Harçtan cevizden küçük parçalar koparıp, elinizi hafif ıslatarak köfte şekli verin.
*Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda kızartıp, kağıt havlu üzerine çıkartın.
*Sıcak olarak tüketin.
*Afiyet şifalar olsun.

HAKİKİ PASTANE POĞAÇASI

HAKİKİ PASTANE POĞAÇASI

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere hakiki pastane poğaçasının tarifini vermek ve pastane poğaçasının katlama sanatını göstermek istiyorum. Pastanede yediğimiz poğaçalar ne kadar lezzetli geliyor değil mi? Ve diyoruz ki kendi kendimize acaba içinde ne var da bu kadar lezzetli yada neden benim yaptığım pastanedekiler gibi olmuyor. Artık pastanedeki poğaçalar gibi leziz poğaçalar yapabilirsiniz. Pastanelerde katı yağ olarak margarin yada tereyağı kullanılmıyor. Onlara özel olarak gelen yağ yani biskin yağı kullanılıyor. Biskin yağını ende yapmak mümkün arkadaşlar. Biskin yağı aslında suyu alınmış yağdır. Yani siz 1 paket margarini erittikten sonra bir kaba boşaltıp dondurun. Sonra donan yağın altındaki yumuşak, sulu tabakayı sıyırın ve geriye kalan yağı kullanın. Poğaça ve kurabiyelerinizde ne kadar fark ettiğini göreceksiniz.Bu tarifi, yıllardır pastane sektöründe çalışan bir abiden almıştım. İçerisine konulan malzemeyi sayınca çok şaşırmıştım. Hiç de bir şey yok malzemede diye tepki bile vermiştim :) Sonrasında hadi bismillah diyerek denedim tabi ve sonuç harikaydı.
Hakiki pastane poğaçası nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Su bardağı ılık su
150 Gram tereyağı yada margarin (oda ısısında)
2 Yumurta
5 Tatlı kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Paket instant kuru maya yada yaş maya
1 Yemek kaşığı yoğurt
1 Çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
6,5 Çay bardağı kadar un

İç Malzemesi:
Peynir
Maydanoz

YAPILIŞI:
*Yoğurma kabına ılık suyu, mayayı, şekeri, tuzu, yoğurdu ve 1 yumurta ile 1 yumurta akını ekleyip karıştırın.
*Oda ısısında yumuşamış tereyağını ve azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
*Hamuru birazda tezgahta yoğurduktan sonra üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.(yaklaşık 1 saat)
*Mayaya gelen hamurun havası çıkması için elinizle biraz katlayın.
*Hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler alın.
*Bezelerin orta kısmına avcunuzun yan kısmı ile bastırıp oluşan çukaura peynir maydanoz karışımı koyun. Ve ağzını yavaşca kapatıp arka kısmına da avcunuzun yan tarafı ile  bastırın. (bu pastane poğaçasını katlama sanatıdır)
*Kolay olan bir diğer alternatif ise bezelerin üzerine hafif un sürdüğünüz oklava ile basıp oluşan çukura peynir koyun ve kapattıktan sonra arka kısmına oklava ile bastırın. Dudak görünümünü sağlayın.
*Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
*Üzerine 1 yumurta sarısı sürüp en az 30 dakika mayalanması için tepside bekletin.
*Kabaran poğaçaları önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
*Yumuşacık poğaçalarınız servise hazır.
*Afiyet şifalar olsun.

TAHİNLİ KABAK TATLISI

TAHİNLİ KABAK TATLISI

Merhaba arkadaşlar şerbetli yada sütlü tatlı sevmeyenler için hem hafif hem doğal bir tatlı olan kabak tatlısı birebir. Kabak tatlısını ister fırında isterseniz ocakta tencerede pişirebilirsiniz. Ben üzerine tahin ceviz gezdirmeyi çok seviyorum. Çok daha lezzetli oluyor. Tabi kilo anlamında hiç hoş değil ama arada kaçamaklar da olsun dimi 🤗

Tahinli kabak tatlısı nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Kilo balkabağı (soyulmuş, dilimlenmiş)
1,5 Su bardağı şeker
4-5 Adet karanfil

Üzeri için:
Tahin
Ceviz

YAPILIŞI:
*Kabak dilimlerini iri parçalar halinde doğrayıp, yayvan (geniş boyu kısa olan) bir tencereye dizin.
*Elinizde soyulmamış kabak varsa, patates salatalık soyacağı ile kabak çok daha kolay soyuluyor.
*Tencereye dizdiğiniz kabakların üzerine toz şekeri her yerine gelecek şekilde dökün.
*Aralarına karanfil atıp, kapağını kapatın.
*3-4 Saat kabakları bekletin ki şeker eriyip kabaklar suyunu salsın.
*Bu süre sonunda kabakları ocağa alın.
*Ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
*Pİşen kabakları soğuyunca servis tabağına alın.
*Kabakların üzerine tahin gezdirip, ceviz serpin.
*Afiyet şifalar olsun.

KIZARMIŞ PATATESLİ BROKOLİ SALATASI

KIZARMIŞ PATATESLİ BROKOLİ SALATASI

Anlamadım ki: Neden İnsanlar;
Susamı korkak,
Görmezden geleni aptal,
Affetmeyi bileni çantada keklik sanıyorlar.
Oysaki; Biz istediğimiz kadar hayatımızdalar.
Göz yumduğumuz kadar dürüstler ve
Sustuğumuz kadar insanlar..!

-----------------------------------------------------------
Merhaba arkadaşlar bir çoğumuz brokoli sevmiyoruz ama  emin olun ki; lezzetli gelmeyen her sebzede son derece faydalı vitaminler var. Brokoliyi sevmeyen arkadaşlar birde bu şekilde salatasını deneyin. Kesinlikle tadına hayran kalıp sürekli yapacağınız bir salata haline gelecek. Sarımsaklı yoğurt ve kızarmış patatesin uyumu ile yanında eşlik eden brololi, mısır, havuçla lezzetlimi lezzetli bir salata ortaya çıkıyor. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim arkadaşlar.
Kızarmış patatesli brokoli salatası nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Brokolinin yarısı
2 Küçük patates
1 Havuç
1 Küçük çay bardağı mısır
1,5 Su bardağı susuz yoğurt
2 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı mayonez
Tuz



YAPILIŞI:
*Brokoliyi yıkadıktan sonra elinizle kopararak küçük çiçeklere ayırın.
*Havucun dışını soyup küçük küp şeklinde doğrayın.
*Patatesleri de soyup kesme şeker büyüklüğünde küp doğrayın.
*Buharda haşlama aparatınız varsa patates, mısır hariç brokoli ve havucu buharda haşlayın.
*Yada çok az suyla haşlayın.
*Karıştırma kasesinde susuz yoğurt, mayonez  ve rendelenmiş sarrımsağı karıştırın.
*Patetesleri sıvıyağda kızartın.
*Sebzeler ile birlikte bütün malzemeleri yoğurtla karıştırın.
*Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
*Soğuk yada ılık olarak serviz edin.
*Afitet şifalar olsun.

MANTAR DOLMASI

MANTAR DOLMASI

Selamun aleyküm arkadaşlar mantarın et kadar besleyici ve vitamin değerinin yüksek olduğunu daha öncede söylemiştim. Protein açısından zengin olan mantarın her türlü yemeği, kahvaltı çeşitleri hazırlanabiliyor. Çok da lezzetli oluyor. Mantar dolması, yapımı pratik lezzeti şahane nefis mi nefis bir alternatif. Daha önceleri Mantar sote, mantarlı omlet, kaşarlı mantar, mantarlı gözleme tariflerimi paylaşmıştım. Onların lezzetide bir ayrı güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim.
Mantar dolması nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Kilo iri kültür mantarı
200 Gram kıyma
1 Orta boy kuru soğan
3-4 Diş sarımsak
5-6 Yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı su
Bir tutam maydanoz
Karabiber, pulbiber, tuz

Ayrıca:
1 Su bardağı su
1 Tatlı kaşığı salça
Tuz

Üzeri için:
Kaşar peyniri
Domates
Biber

YAPILIŞI:
*Mantarların saplarını çıkarın ve baş kısımlarını  akan suyun altında elinizi sürterek soyun.(saplarını  yıkamadan poşete koyup kaldırın omlet yapımında kullanabilirsiniz)
*Tavaya yemeklik doğradığınız soğanları ve zeytinyağını alıp soteleyin.
*Üzerine kıymayı ekleyip kavurun.
*Sarımsakları doğrayıp ekleyin.
*Salçayı da ekleyerek tekrar kavurun.
*Baharatları ve tuzunu attıktan sonra yarım bardak su ekleyerek pişmeye bırakın.
*Hafif suyu kalacak şekilde ocaktan alın ve doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın.
*Mantarları uygun bir borcama dizin.
*Mantarların orta kısımlarını kıymalı harç ile doldurun.
*Bir kapta 1 bardak su, salça ve biraz tuzu salça eriyene kadar karıştırın.
*Karışımı mantarların kenarından tepsiye dökün.
*Tepsinin üzerini aleminyum folyo ile kapatıp 200 derecede pişmeye bırakın.
*Bi 30 dakika sonra mantarların pişip pişmediğini çatalla kontrol edin. (folyoyu açarken dikkat edin buhar yüzünüze gelmesin)
*Pişen mantarların üzerine dilimlenmiş domates, biber yada dilimlenmiş kaşar koyarak tekrar fırına verin.
*Domates biberler pişince fırından alın.
*Sıcak olarak servis edin.
*Afiyet şifalar olsun.

FIRIN SÜTLAÇ

FIRIN SÜTLAÇ

İki çeşit insan vardır.
Zaman geçtikçe hatalarıyla yüzleşen.
Zaman geçtikçe yüzsüzleşen.

Kül kadar etkisi olmayan insanların,
kendilerini ateş sanması ne garip..

''İki şeyi asla unutma :
Allah'ı ve ölümü.
İki şeyi de unut:
Yaptığın iyiliği,
gördüğün kötülüğü.''

-----------------------------------------------------------
Merhaba arkadaşlar sütlü tatlı sevenler için sütlacın en güzel halidir fırın sütlaç. Üzerinde kabuk bağlayan doku soğuk ve tarçınla servis edildiğinde damaklarda ne de güzel bir lezzet bırakır. Tabi kişiye göre de değişebilir. Kimimiz fırın sütlaç, kimimiz anne sütlacı, kimimiz ise nişastalı sütlacı severiz. Yapacak, yapılacak o kadar çok çeşit var ki, Rabbimin verdiği nimetlere sonsuz şükürler olsun. Bizler için ne güzellikler sunmuş.
Fırın sütlaç nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Litre süt ( 5 Su bardağı)
2 Su bardağı su
1 Su bardağı şeker
Yarım su bardağı pirinç
3 Yemek kaşığı buğday nişastası
1 Paket vanilya

YAPILIŞI:
*Öncelikle pirinçleri iyice yıkayıp,  2 bardak su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra biraz su kalacaktır.
*Sütü, haşlanmış pirinci ve vanilyayı bir tencereye alıp karıştırın. Kaynamaya bırakın.
*Kaynayıca şekeri ilave edin. Nişastayı bir kasede yarım su bardağı sütle karıştırarak açın.
*Nişastalı karışımı da ekleyip, karıştırdıktan sonra 15 dakika daha pişirip ocaktan alın.
*Isıya dayanıklı kaselere paylaştırdıktan sonra kaseleri fırın tepsisine dizin.
*Tepsinin içerisine kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun.
*Biraz soğuyup kaymak tutmasını bekleyin.
*Fırının en üst bölümüne tepsiyi yerleştirip 200 derecede sütlaçlar kızarana kadar pişirin.
*Fırından çıkan sütlaçları ılımaya bırakın.
*Daha sonra dolaba kaldırın. Soğuduktan sonra üzerini tarçın ceviz, fındık ile süsleyerek servis edin.
*Afiyet şifalar olsun.

KARIŞIK SEBZE KIZARTMASI

KARIŞIK SEBZE KIZARTMASI

Merhaba arkadaşlar Cumamız mübarek olsun. Hayırlı, bereketli, sağlıklı ve huzurlu bir yaşam diliyorum inşallah. Kahvaltı sofrası en sevdiğim öğünler arasındadır. Özekliklede böyle karışık kızartma üzerine bir de domates sos miss 👌👌
Her çeşit sebzeden azar azar kızarttım ortaya rengarenk bir görsel çıktı 😊 Kabak, patates ve havucu sebze şekillendiriciyle doğradım. Biraz oyalayıcı ama görsel anlamda harika oldu. Bence bir yemeğin öncelikle lezzeti sonrada görselliği önemlidir. Ben patates, biber, kapya biber, kabak, patlıcan, havuç kullandım. Sizler de damak zevkinize göre istediğiniz sebzelerden kızartabilirsiniz.
Patates seçerken içinin renginin koyu sarı olmasına ve dışının kaymak gibi değilde pütürlü olmasına dikkat edin. Bu tür patatesler çok lezzetli ve pişmesi daha kolay oluyor.
Karışık sebze kızartması nasıl yapılır?

MALZEMELER:
2 Patates
1 Patlıcan
1 Kabak
2 Havuç
1 Kapya biber (kırmızı)
6-7 Yeşil biber
2 Domates
Tuz

Kızartmak için: Sıvıyağ

YAPILIŞI:
*Öncelikle sebzeleri iyice yıkayın.
*Patatesin kabuklarını soyup ince uzun doğrayın.
*Patlıcanı alacalı soyup ince uzun doğrayın.
*Kabağın üzerini çizip ince uzun doğrayın.
*Havucu yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra ince uzun doğrayın.
*Kapya biberin çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince uzun doğrayın.
*Yeşil biberlerin sadece sap kısımlarını koparın.
*Sebzeleri doğrama işlemi bittikten sonra üzerlerine biraz tuz serpip, kızgın yağda ayrı ayrı kızartın.
*Ayrı bir tavaya biraz zeytin yağı koyup ısıtın. Üzerine doğrayıp tuzladığınız domatesleri ekleyip üzerini kapatın ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
*Kızaran sebzeleri servis tabağına alın. Ortasınada kızarttığınız domatesi alıp maydanoz ile süsleyin.
*Afiyet şifalar olsun.

FISTIKLI KURABİYE

FISTIKLI KURABİYE

Öyle bir yar sev ki evladım;
elinde su tasıyla , iftarı bekleyen oruçlu gibi beklesin seni.
MEVLANA

Herkesi yarına götüremezsin ,
bazıları dünde kalmalı.

Hak etmediğin bir muamele gördüğünde ,
Unutma ! O kişi senin değerini bilmeden ölmez...
Çünkü El- Hakem' dir ALLAH..

Merhaba arkadaşlar fıstık tadını ve gevrek kurabiyeleri sevenlere gelsin bu nefis tarifim.
Yerken damağınıza mis gibi fıstık tadı gelecek bu tarife bayılacaksınız. Yapımı da bir o kadar pratik.
Fıstıklı kurabiye nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Su bardağı çekilmiş yer fıstığı (kavrulmuş)
200 Gram margarin (oda ısısında)
1 Çay bardağı sıvıyağ
1,5 Su bardağı pudara şekeri
1 Yumurta sarısı
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
3,5 Su bardağı un ( un cinsine göre değişebilir azar azar kullanın)

Üzeri için:
Çekilmiş yer fıstığı (kavrulmuş)
1 Yumurta akı (beyazı)

YAPILIŞI:
*Yumuşak margarini pudra şekeri ile beraber bütünleşene dek yoğurun.
*Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ ve yumurta sarısını
*Vnilya, un ve kabartma tozunu ekleyin. Unu bardak bardak ekleyin farklılık gösterebilir.
*Hamuru ne yumuşak nede sert olmayacak şekilde yoğurun.
*1 Su bardağı çekilmiş fıstığı ekleyip tekrar yoğurun.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
*Bir tarafını önce yumurta akına sonra çekilmiş fıstığa bulayın ve yağlanmamaış tepsiye aralıklı olarak dizin.
*Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede  kurabiyeler hafif pembeleşene kadar tutun.
*Fırından çıkınca yumuşak soğuyunca sertleşir.
*Spatulayla hafif yerinden oynatarak kurabiyeleri alabilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.

BAYAT EKMEKLİ KEK

BAYAT EKMEKLİ KEK

Hayırlı akşamlar arkadaşlar her çeşit kek yapıyoruz.  Üstelik kekin içerisine ne koyarsak yakışıyor. Yani bir kek sever olarak ben kekin her türlüsünü seviyorum.  Bu keki de bayat ekmek ile yaptım. Çok da güzel ve lezzetli oldu.  Olurmu deneyin oluyor vallahi 😁 kalan bayat ekmekleri değerlendirmek adına sizlerde bu nefis kekten yapabilirsiniz.  Ben hamuru 2' ye ayırıp birinin içerisine kakao ekledim.  İsterseniz sade de yapabilirsiniz. Yumuşacık olan bayat ekmekli keki sizlerinde denemenizi tavsiye ederim. Hayırlı, mutlu akşamlar diliyorum.
Bayat ekmekli kek nasıl yapılır?

MALZEMELER:
3 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağına yakın sıvıyağ
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı ufalanmış bayat ekmek (ben bardağa bastırarak doldurdum)
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
1,5 Su bardağı un
Portakal yada limon kabuğu rendesi

Üzeri için:
Susam

Yapılışı:
*Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
*Üzerine sıvıya, sütü, bayat ekmeği, vanilya ve limon kabuğu rendesini koyup karıştırın.
*Unu kontrollü bir şekilde ekleyip, kabartma tozunu da ekledikten sonra karıştırın.
*Klasik kek hamuru kıvamında olmalı.
*Bu aşamada isterseniz hamuru yarı yarıya ayırıp birine kakao ekleyebilirsiniz.
*Hazırladığınız hamuru orta büyüklükteki fırın tepsisine dökün.
*İsteğe bağlı üzerine susam serpebilirsiniz.
*Önceden ısıtılmış 200 derece fırına keki verin.
*Üzeri hafif kızarmaya başlayınca dereceyi 170' e indirin.
*Kek pişince fırından alın ve ısınınca dilimleyerek servis edin.
*Afiyet şifalar olsun.

PEPEÇURA

PEPEÇURA

Karadeniz yöresine ait lezzetlimi lezzetli hoş kokulu ve çok hafif olan bu muhteşem pepeçura tatlısını denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.
Çok merak ettiğim pepeçurayı, Geçen yıl karadenize gittiğimde restoranlarda, yöresel lokantalarda aradım fakar bilen de yapan da yoktu. Dedim ki, o zaman ev hanımları yapıyor bu tatlıyı. Ama kafaya taktım orda yiyemediysem kendim yapmalıydım 😊 nasip bu zamanaymış yaptım ve gerçekten çok beğendim. Daha çok rize yöresine ait bu tatlı kokulu üzümle yapılıyor. Tam anlamıyla oraya ait üzüm bulunamasada kokulu üzümlerden mutlaka bulunuyor. Hiç bir gıda boyası yada ranklendirici kullanılmıyor. Bu renk tamamen üzümün kendi rengidir. Hafif tatlı severlere gelsin bu nefis tarifim. Yapacak olanlara kolaylıklar diliyorum.
Pepeçura nasıl yapılı?

MALZEMELER:
1 Kilo kokulu üzüm
3 Su bardağı su
Yarım su bardağı şeker (damak zevkinize göre arttırabilirsiniz)
2 Yemek kaşığı mısır unu (tepeli)
1 Yemek kaşığı un (tepeli)

Üzeri için:
Hindistan cevizi
Antep fıstığı
Ceviz

Üzüm şırasının yapılışı:
*Üzümü iyice yıkadıktan sonra tanelere ayırıp, tencereye alın.
*Üzerine 3 bardak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
*Tencerede biraz beklesin ki rengi iyice çıksın.
*Üzüm suyunu başka bir tencereye süzerek alın. 5 Su bardağı olmalı.

YAPILIŞI:
*Tencereye 5 su bardağı üzüm suyunu alın.
*İçerisine 2 yemek kaşığı mısır unu, 1 yemek kaşığı un ve şekeri ekleyin.
*Topaklanmaması için iyice karıştırın.
*Ocağa alıp, sürekli karıştırarak koyulaşana dek karıştırın.
*Çok koyu olmuyor zaten.
*Pişen pepeçuraları kaselere alıp soğumaya bırakın.
*Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

AŞURE

AŞURE

Selamun aleyküm arkadaşlar Aşure ayımız mübarek olsun. Allah dağıttığımız aşurelerimizi kabul eylesin. Sayfamda aşure tarifim  var ama bazen tarifleri güncellemek iyi oluyor. Aşurenizin kararmaması için içerisine süt katmanıza hiç gerek yok. Benim uyguladığım teknikte yaparsanız aşureniz asla kararmaz. Pişerken içerisine ceviz atmamaya çalışın ki aşure kararmasın. Sonradan üzerine serpersiniz. Genel olarak aşureyi seven bir toplumuz.kimimiz sıcak, kimimiz ise soğuk seviyoruz. Bence her haliyle muhteşem 😊 Ben aşurenin içerisinde portakal kabuğu ve çörek otunu sevmediğim için kullanmıyorum. Bazılarıda aşureyi etli, tuzlu ve salçalı yapıyor ben buna birebir şahit olmuştum ve çok şaşırmıştım. Bir nevi çorba niyetine tüketiliyor yani.  Sizler eklemek istediğiniz malzemeleri gönlünüzce ekleyebilirsiniz.
Aşure nasıl yapılır?

MALZEMELER:
250 Gram yarma (buğday)
125 Gram nohut
125 Gram kuru fasulye
100 Gram izmir üzümü
Kuru incir, yer fıstığı, elma, fındık
Şeker (damak  zevkinize göre ayarlayın)

Üzerine:
Ceviz, tarçın, nar

YAPILIŞI:
*Buğdayı, nohutu, fasulyeyi ayrı ayrı kaplara ıslatın. (1 gece önceden)
*Sularını süzüp düdüklüde ayrı ayrı hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
*Pişireceğiniz tencereye haşladığınız buğdayı suyu ile birlikte koyun (özlenmesi için)
*Nohut ve fasulyenin sularını süzüp buğdayın üzerine ekleyin.
*Üzerine bolca su ilave ederek pişmeye bırakın.
*Kayısıyı, inciri 4' e bölün. Bir kaba doğranmış incirve kayısıyı üzüm ve soyulmuş yer fıstıklarını alın. Üzerine su doldurup 15-20 dakika ara ara suyunu değiştirerek bekletin. (kara suyunun gitmesi için)
*Bunlarında suyunu süzüp kaynayan aşurenin içerisine ekleyin.
*Aşureniz pşmeye yakın soyup. küp küp kestiğiniz elmaları da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
*Damak zevkinize göre şeker ilave ettikten sonra 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
*Aşurelerinizi kaselere alıp üzerine dövülmüz ceviz tarçın karışımı serperek isteğe bağlı nar taneleri ile servis edin.
*Sade olan her şey bence daha güzel süslemede abartıya kaçmaya gerek yok kesinlikle lezzet bozuluyor.
Afiyet şifalar olsun. Bereketli olsun İnşaAllah.

ŞEHRİYE SALATASI

ŞEHRİYE SALATASI

Merhaba arkadaşlar çeşitli salata tarifleri çıktı biliyorsunuz. Bu tür değişik salataların hemen hemen bir çoğunun içerisine kornişon salatalık turşusu, mısır, kapya biber,taze yeşillikler giriyor. Bence çok da yakışıyor. Gün sofralarında, misafir için yaptığımız hazırlıklar arasında, yemeklerimizin yanında rengarenk leziz mi leziz salatalarımız yer alıyor. Şehriye salatası da nefis salatalar arasında yer alıyor. Şehriye salatasını mutlaka denemenizi tavsiye ederim arkadaşlar. Hatta ve hatta sadece bu salatayla bir öğününüzü atlatabilirsiniz.
Salatayı fazla yapmak isterseniz malzemelerin iki katını kullanın.
Şehriye salatası nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Su bardağı arpa şehriye
2 Su bardağı sıcak su
4 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 Kırmızı kapya biber (közlenmiş)
2 Yemek kaşığı haşlanmış mısır
4 Kornişon salatalık turşusu
7-8 Dal yeşil soğan
Bir tutam dereotu
Bir tutam maydanoz
İsteğe bağlı limon yada nar ekşisi
Tuz

YAPILIŞI:
*Teflon tencereye zeytinyağı ile şehriyeyi koyup kavurun.
*Üzerine 2 bardak sıcak suyu ve biraz tuz ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pilav gibi pişmeye bırakın.
*Şehriye piştikten sonra soğuması için bir kenarda bekletin.
*Bu arada yeşillikleri ince ince doğrayın. Közlenmiş biberi ve turşuyu küp küp doğrayın.
*Mısır dahil bütün malzemeleri soğuyan şehriyenin üzerine ekleyip karıştırın.
*Tuzu eksikse ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı limon yada nar ekşisi ilavesi ile salatanızı servis edebilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.

SODALI KARBONATLI PİŞİ

SODALI KARBONATLI PİŞİ

Merhaba arkadaşlar ege, akdeniz bölgesi tarafında pişi, iç anadolu bölgesi tarafında ise çığırtma adı verilen kahvaltılarımızda, akşam yemeği niyetine ve çay saati menülerimizin olmazsa olmazı hamur kızartmasını hemen hemen bilmeyen yoktur sanırım.
Mayalası da yapılan pişinin en kolay yolu karbonatlı olandır. En azından mayalanmasını beklemek zorunda kalmazsınız.
İster sade, ister içli olarak yapabilirsiniz. Soda hamurun kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlıyor. Soda alırken şişe üzerinde soda yazanı değilde, doğal maden suyu yazanı almaya dikkat edin.
Evlerimizden bereket, bedenimizden sağlık, yüzümüzden gülücükler eksik olmasın. AMİN
Sodalı karbonatlı pişi nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1 Şişe maden suyu (oda ısısında)
Yarım su bardağı sulu yoğurt
1 yumurta
Yarım çay kaşığı karbonat
Tuz, Aldığı kadar un

İç malzemesi:
Beyaz peynir
Maydanoz

Kızartmak için:
Sıvıyağ

YAPILIŞI:
*Yoğurma kabına yoğurt ve yumurtayı koyup çırpın.
*Üzerine tuz ve karbonatı ekleyin.
*Oda ısısındaki 1 şişe sodayı üzerine dökün.
*Unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
*Hamuru çol kalın yada ince olmamakla birlikte açarak istediğiniz şekli verin.
*Kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
*Sıcak olarak peynir, zeytin, domates, salatalık vs. servis edebilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.