BİCİ BİCİ

BİCİ BİCİ

Adana yöresine ait sıcak havalarda adana da tablalarda ve dükkanlarda sıkça satılan hafif ve serinletici bir içecektir. Bici bici içerisindeki nişastalı muhallebi kıvamlı hamuru, gülsuyu, ve üzerine özel alet ile rendeledikleri ve adına kar dedikleri buzu koyarak ve pudra şekeri dökülerek tüketilen enfes bir lezzettir. Adana ya neredeyse 20 yıldır gidemiyorum tabiki bir çok değişiklik olmuş ama vazgeçilmez lezzetleri hala aynı. Şimdilerde ise bici biciye meyve ekleyerek satıyorlarmı. Benim evimde buz rendeleyicim olmadığından içerisine küp buz attım. Asıl özelliği o bicinin üzerine doldurdukları kar yığını ve pudra şekerinin arasından kaşıkla daldırarak yemektir. :) Miss imkanlar ksıtlı olunca elimden gelen bu naparsınız :)
Bicinin suyu bici boyası ile yapılıyor. Benim elimde gül şerbeti vardı onu kullandım.
Bici bici nasıl yapılır?

MALZEMELER:
2 Litre su
1,5 Su bardağı nişasta
1 Çay bardağı şeker

Şerbeti (Karsambaç) için:
2 Litre su
1 Tatlı kaşığı bici boyası
2 Yemek kaşığı gül suyu (yenilebilir olandan)
2 Su bardağı şeker

Üzerine:
Pudra şekeri
Gül suyu (yenilebilir olandan)

YAPILIŞI:
*Bici bici hamuru için tencereye 2 litre suyu ve 1 çay bardağı şekeri koyup, kaynamaya bırakın.
*Nişastayı bir kabın içerisinde 1 su bardağı su ile açın.
*Nişastalı karışımı kaynayan suyun içerisine azar azar dökerek sürekli karıştırın ve 5 dakika kaynatın.
*Ocaktan alıp, yuvarlak fırın tepsisine dökün ve soğumaya bırakın.
*Soğuyan muhallebiyi dolaba koyun.

Şerbeti (Karsambaç) için:
*2 Litre suya, bici boyasını, gül suyunu ve şekeri ilave edin.
*İyice karıştırıp, dolaba soğuması için kaldırın.

HAZIRLANIŞI:
*Soğuyan muhallebiyi kare kare dilimleyin.
*Bir kase bici için 2 yada 3 dilim yeterlidir. Bu dilimleride bıçak yardımı ile kesme şeker büyüklüğünde doğrayıp, keseye koyun.
*Üzerine soğuyan şerbeti döktükten sonra damak zevkinize pudra şekeri (1 tatlı kaşığı) ve bir kaç damla gül suyu dökerek servis edin.
*Daha soğuk olmasını isterseniz buz parçaları atabilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.

NOT:
İsterseniz şerbetini (karsambaç) buzlıkta dondurduktan sonra doğradığınız muhallebinin üzerine rendeleyerek de tüketebilirsiniz.