TRUF

TRUF

Selamun aleyküm arkadaşlar hayırlı bereketli Ramazanlarınız, iftarlarınız, sahurlarınız olsun inşallah Rabbim tutulan oruçları kabul eylesin.

''Ey iman edenler , sizden öncekilere yazılsığı gibi oruç size de yazıldı ( farz kılındı ). Umulur ki sakınırsınız.'' ( Bakara Suresi 183 )

Oruç ibadeti islamın beş şartından birisidir ve mükafatı çok fazladır. Peygamberimiz (sav) de bu ibadetin fazileti üzerinde çok fazla durmuş ve tüm detaylarıyla bu ibadetin inceliklerini tüm ümmete anlatmıştır.
Resullullah efendimiz (sav) , iftarda acele eder ve yakınlarınında acele etmelerini teşvik edermiş.  Sahura mutlaka kalkar fakat iftarın aksine sahur yemeğini geç saatlere burakırmış. İftarını hurma bulamazsa su ile açarmış.
Oruç ile ilgili hadislerinde Peygamber efendimiz (sav) buyuruyor ki:
''Adem oğlunun her ameli katlanır. Bir iyilik yedi yüz misline kadar katlanabilir. Yalnız oruç müstesna . Çünkü onun mükafatını Allah verecektir. Oruçlu iken iki ferah vardır. . Birincisi iftar zamanının sevinci. İkincisi Rabbine  ulaştığı zamanki sevinçtir.'' (Müslim)
Farz olan Ramazan orucunu bozmak büyük günahlardandır.
Sevgili arkadaşlar sağlığınız el verdiği sürece farz olan orucu tutmaya gayret edin. Çeşitli bahanelerle oruç tutmaktan kaçınmayın. Şöyle ki ; Oruç tutmak için can atan, iftarın ve sahurun o şenliğini, heyecanını yaşamak için can atan fakat rahatsızlığı dolayısıyla oruç tutamayan , o özlem duygusuyla yaşayan o kadar çok insan var ki. Bu nedenle eliniz de fırsat varken bu güzellikleri doyasıya yaşamanın hazzına varmak dileğiyle..
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Truf yapımı hem pratik hem lezzeti olan üstelik görselliyle tüm dikkatleri üzerine toplayan nefis bir atıiştırmalık. Denemeyen kalmasın bence 😉👌👌
Truf nasıl yapılır?

MALZEMELER:
1,5 Pk (220 gr lık) kakaolu kek yada evde kalmış bayat kek
1 Pk (200 ml) sıvı krema
1,5 Pk  bitter-sütlü çikolata (80 gr lık)

Üzerine: Renkli şekerlemeler, fındık kırığı, ceviz kırığı, antep fıstığı, hindistan cevizi vs.

YAPILIŞI:
*Kekleri bir kabın içerisine elinizle ufalayın.
*Bir tavanın içerisine sıvı kremayı boşaltın ve ocağa alın ısınınca içerisine parçaladığınız çikolataları ekleyin ve karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. ( kremayı kesinlikle kaynatmayın aksi halde kesilir)
*Bu karışımı keklerin üzerine döküp iyice yoğurun ve dolaba koyup 1 saat dinlendirin.
*Soğuyan hamuru alıp elinizde küçük toplar yaparak istediğiniz şekerlemelere bulayıp mini kek kapsüllerine yerleştirin.
*İşlem bittikten sonra tekrar dolaba kaldırıp soğutun ve servis edin.
*Afiyet şifalar olsun sofralarınızdan bereket evlerinizden huzur hiç eksik olmasın. Hayırlı iftarlar.

SEBZELİ YOĞURT ÇORBASI

SEBZELİ YOĞURT ÇORBASI

Ramazan aylarının vazgeçilmezi çorbalar mideyi yumuşatmak adına iftar sofralarımızın olmazsa olmazı.
İç anadolu bölgesinde sıkça yapılan yoğurt çorbası diğer adıyla ayran çorbası düğünlerin de vazgeçilmez lezzetidir. Ev düğünlerine gidildiğinde bu yoğurt çorbası mutlaka olur ve harika bir lezzette olur. Kalabalık ortamdanmıdır yoksa düğünün şenliğindenmidir bilmem ama neden se yoğurt çorbası düğünler de daha bi lezzetli oluyor.
Bizim buralar da içine arpacık soğan , patates, patlıcan, biber katılarak pişirilir çok da severek tüketilir. Ama ben pek fazla sebze katmam sade halini daha çok severim damak zevkine bağlı tabiki :) üzerindeki mis gibi naneli sos evi öyle bir sarıyor ki evi adeta miss gibi kokutuyor çorbayla birleşince tabi nefiss.
Ben naneli sosun içerisine çok az salça koyarım renk katması için isterseniz salça eklemeyebilirsiniz.
Sebzeli yoğurt çorbası nasıl yapılır ?

MALZEMELER:
500 Gr süzme yoğurt yada normal yoğurt
Yarım su bardağı yarma ( buğday )
1 Yumurta
1 Yemek kaşığı un
Tuz
3 Sivri biber
1 Patlıcan
1 Patates
8-10 Arpacık soğan

Üzerine:
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Yemek kaşığı kuru nane
Yarım tatlı kaşığı salça ( olmasa da olur )

YAPILIŞI:
*Öncelikle yarmayı küçük bir tencereye alıp üzerine su çekin ve haşlanmaya bırakın. Hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanan yarmaları süzgeçten geçirin üzer,ne biraz su dökün soğusun ki yoğurdun içine attığımızda çorba kesilmesin.
*Sebzeleri yıkayıp biberleri uzunlamasına  ikiye kesip ortadan tekrar ikiye kesin. Patlıcanları alacalı soyup onlarıda aynı şekilde dilimleyin. Patatesi soyup kü şeklinde doğrayın. ( 2 kesme şeker büyüklüğünde), arpacık soğanların kabuklarını da soyun. Bir kenar da beklesin çorbanın içerisine katılacak.
* Süzme yoğurdu yada yoğurdu tencereye alıp üzerine 1 Su bardağı su ekleyerek çırpma teliyle yada mikserle çırpın , pütür kalmasın.
*İçine 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı unu ekleyip tekrar çırpın.
*Çırptığınız yoğurdun içine yarmaları ekleyip karıştırın üzerine yeteri kadar su ilave edin  (soğuk su) kıvamı  koyu olmayan ayran kıvamın da olmalı. Doğradığınız sebzeleride içine atın.
*Tencereyi ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra karıştırmayı bırakabilirsiniz. ( bu işlemi çorba kesilmemesi için yapıyoruz)
*Kaynayan çorbayı bi 15-20 dk daha pişirin. Bu arada tavaya sıvıyağı alıp ısıtın. Üzerine kurunaneyi ve salçayı ekleyip naneyi yakmadan biraz pişirin.
*Pişen çordadan kaseye alıp üzerine naneli sostan gezdirin. Ben sosu direk çorbanın içine döküp karıştırdığım için bu şekilde.
*Afiyet şifalar olsun. Evinizden bereket hiç eksik olmasın. Hayırlı ramazanlar.

YUMURTALI, KAŞARLI GÖZLEME

YUMURTALI, KAŞARLI GÖZLEME

'' SAKIN OL HA , İNSANOĞLU
İNCİTME CANI, İNCİTME
HER CAN BİR KALP, HAKK'A BAĞLI
İNCİTME CANI, İNCİTME.

 SAYGI, SEVGİ, KOŞGÖRÜ

                       NEŞET ERTAŞ

Rabbim inciten , gönül kıran kullarından eylemesin.
Bu zamana kadar kimseleri incitmemek için elimden geleni yapmaya çalıştım. Belki de istemeden kırdım , incittim. Açıkcası bazılarınada sabrımın sonu tükendikden sonra hadlerini de bildirdim. Çok sevdim, değer verdim  deyip vazgeçmeyin iyilik yapmaktan kulu bilmezse ALLAH bilir. RABBİM gören gözeten.  Bazı verilen emeklere, değerlere, kendinden verilen ödünlere, göz yaşlarımıza ne kadar da üzülsek, boşaymış verdiğimiz çabalar, emekler desek de geçiyor. Sanki hiç yaşanmamışcasına devam ediyoruz hayatımıza. Boş veriyoruz, artık bizim için geçmiş değil gelecek önemli demekten başka çare kalmıyor.
Şükürler olsun Rabbimin her gününe sağlığınız ve huzurunuz varsa birde kimselere muhtaç değilseniz ne mutlu size. Eden bulur elbet ALLAH der geçerim.
Hiç kimse vazgeçilmez değildir, insanları saf  görüp, benden vazgeçmez diyerek istediği davranışı sergileyen kişiler kaybetmeye mahkumdur.
Rabbim kimseleri sonradan gören , ben her şeyin en iyisini bilirim, ben hep haklıyım diyip te sonradan, aldığı 3 kuruş maaşla kendini yüce görüp efelenen ,saygısızlaşan, hadsizleşen, şımaran kullarından eylemesin.

Şu 3 Şeyi UNUTMA eyy insanoğlu;

Önce ne idin,
Şimdi nesin,
Sonra ne olacaksın...

Merhaba arkadaşlar severek yaptığım yumurtalı, kaşarlı gözlemelerden , sizler de akşam yemeğine, sabah kahvaltısına 5 çayına , misafirlerinize rahatlıkla yapabilirsiniz.
Yumurtalı, kaşarlı gözleme nasıl yapılır ?

MALZEMELER :
Hamuru için:
Un, tuz, yoğurt suyu ( ayran da olur )

İçi için :
yumurta
kaşar(rendelenmiş)
tereyağı, tuz
isteğe bağlı pulbiberi

YAPILIŞI :
*Öncelikle hamur malzemeleriyle kıvamlı bir hamur yoğurun ve üzerine örtüp 15 dk dinlendirin.
*Hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın ve hamuru un ile tabak büyüklüğünde açın.
*Açtığınız hamurun yarısına rendelenmiş kaşar koyup üzerine hafif tuz atarak çırptığınız yumurtadan gezdirin ve 3-4 (nohut büyüklüğünde) parça tereyağı aralara koyun.
*Hamurun d,ğer tarafını üzerine kapatıp ısıttığınız teflon tava da arkalı önlü pişirin.
*Afiyet şifalar olsun.

SİRKELİ AĞZI AÇIK POĞAÇA

SİRKELİ AĞZI AÇIK POĞAÇA

Merhabalar arkadaşlar bu nefis simit tadında poğaçalar dan kahvaltılarınıza, misafirlerinize, akşam çayınızın yanına yapabilir sf iniz. Nefis bir lezzet ve yapımı çok pratik 👌👌
Sirkeli ağzı açık poğaça nasıl yapılır?

MALZEMELER :
💖1 su bardağı ılık su
💖1 su bardağı ılık süt
💖1 çay bardağı sıvıyağ
💖1 pk instant kuru maya
💖1,5 yemek kaşığı şeker
💖1 tatlı kaşığı tuz
💖2 yemek kaşığı sirke
💖4-5 su bardağı un

ÜZERİNE :
💖2 yemek kaşığı pekmez
💖Yarım su bar su
💖Susam

YAPILIŞI :
*Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
*Hamurun üzerini örtüp 40 dk kadar mayalanmasını bekleyin.
*Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın.
*İçine istediğiniz bir içten (peynir, patates vs) koyup ağzını kapatın ve oval şekil verin.
*Önce pekmezli suya batırıp, sonra da susama bulayın ve tepsiye dizin.
*15 dk tepside mayalandırın.  Poğaçaların tam ortasına mutfak makasıyla kesik atın.
*200 derecede üzeri kızarana kadar Pişirin. *Afiyet şifalar olsun.

EV YAPIMI TAVUK ŞİŞ

EV YAPIMI TAVUK ŞİŞ

Selamun aleyküm arkadaşlar evde de çok lezzetli tavuk şiş yapmak mümkün. Yanında pilav, salata ve ayran ile nefis bir menü, üstelik çok pratik.  Yemek seçen eşiniz ve çocuklarınız için,  severek yiyecekleri bir alternatif 😊 Şimdi gelelim tarifimize.
Ev yapımı tavuk şiş nasıl yapılır?

MALZEMELER :
🍡Tavuk göğsü
🍡2 Yemek kaşığı yoğurt
🍡2 Yemek kaşığı sıvıyağ
🍡1 Yemek kaşığı soya sosu
🍡1 Yemek kaşığı kişniş
🍡2 Yemek kaşığı rende sarımsak
🍡Yarım yemek kaşığı şeker
🍡1 Tatlı kaşığı salça
🍡Tuz, karabiber, pulbiber,  kekik
🍡Çöp şiş

YAPILIŞI :
*Çöp şişleri suda 30 dk bekletin.
*Tavukları küp doğrayıp, şişlere dizin ve malzemelerle yaptığınız sos ile harmanlayın.
*Sosun içine şişleri bırakıp üzerini Streç film le kapatın.  Ve 2 saat dolapta bekletin.
*Şişleri tepsiye dizip 180 derecede 20-25 dk pişirin.
*Afiyet şifalar olsun 😊

ZEYTİNLİ MİNİ POĞAÇA

ZEYTİNLİ MİNİ POĞAÇA

Merhaba arkadaşlar kahvaltıya,  çayınızın yanına,  misafirlerinize kolayca yapabileceğiniz nefis, yumuşacık,  kolay bayatlamayan,  mini mini bu tatlış poğaçalardan yapabilirsiniz. 😊
Elinizi bastırdığınızda tekrar aynı hale gelen pufidik poğaçayı mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Denediğiniz zaman bana hak vereceksiniz. 😉 Siz içine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz.  Patatesli, peynirli vs.
Zeytinli mini poğaça nasıl yapılır?

MALZEMELER :
🌼2 Su bardağı ılık süt
🌼1 Su bardağı ılık su
🌼1 Su bardağı sıvıyağ
🌼3 Yemek kaşığı şeker
🌼1 pk yaş maya (42 gr)
🌼2 Yumurta beyazı içine sarısı üzerine
🌼1,5 Tatlı kaşığı tuz
🌼Aldığı kadar un (yaklaşık 8 su bardağı)

İçi için: Siyah zeytin
Üzerine: yumurta sarısı,  susam

YAPILIŞI :
*Ilık süt,  su, şeker ve mayayı derin bir kaba alıp biraz bekletin. Kabarması için.
*Sonra sıvıyağı,  tuzu ve yumurta aklarını ekleyip, karıştırın.
*Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. 45 dk mayalanmaya bırakın.
*Elinize hamur yapılmaması için elinizi biraz sıvıyağa batırıp hamurdan Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde ortasını hafif çukurlaştırın ve çekirdeksiz zeytin koyup kapatın ve yuvarlayın.
*Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizip tepside biraz mayalanmasını bekleyin.
*Üzerine yumurta sarısı sürüp,  susam serptikten sonra 180 derecede pişirin.
*Afiyet şifalar olsun 😍



ISPANAKLI KARNIYARIK POĞAÇA

ISPANAKLI KARNIYARIK POĞAÇA

Ispanağı sevmeyenler için,  ıspanağı değerlendirmenin en lezzetli yolu 😉 Çocuklarınızın, eşinizin, misafirleriniz bayıla bayıla yiyeceği harika, puf puf bir poğaça.

MALZEMELER :
💠 1 Su bardağı ılık süt
💠1 Su bardağı sıvıyağ
💠2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
💠1,5 yemek kaşığı şeker
💠1,5 tatlı kaşığı tuz
💠6-7 su bardağı un
💠Yarım pk yaş maya

İÇİ İÇİN:
💠Yarım kg Ispanak
💠Yarım çay bardağı sıvıyağ
💠1 Kurusoğan
💠200 gr. Kıyma
💠Tuz, karabiber, pulbiber
💠1 Dilim beyaz peynir

YAPILIŞI :
*Hamur için, sıvı malzemeleri, tuzu, şekeri ve maya yı koyup karıştırın. Unu yavaşça ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamuru yoğurun.
*Hamuru mayalanmaya bırakın.
*Ispanakları ayıklayıp iyice yıkayın ve ince ince doğrayıp geniş bir kaba alın.
*Kurusoğanı yemeklik sıvıyağ ile soteleyin kıymayı ekleyin. Ispanakların üzerine ekleyip elinizle ovup biraz yumuşatın.
*Üzerine pulbiber, karabiber ve ufalanmış peynir ekleyin ve tuz atıp karıştırın.
*Hamuru akşamdan yoğurup, dolapta bekleterek ertesi sabahta yapabilirsiniz. *Hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp,  elinizde biraz açarak ortasına ıspanaklı harç koyup kapatın ve oval şekil verin.
*Poğaçaları tepsiye dizin ve tam ortasından bıçakla kesin.
*Üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürüp 200 derecede pişirin.
*Ilıyınca pamuklu bezin arasına koyup yumuşak kalmasını sağlayın.
*Afiyet şifalar olsun.

ÇİLEKLİ MAGNOLİA

ÇİLEKLİ MAGNOLİA

Hayırlı,  güzel günler arkadaşlar sütlü ve hafif tatlı sevenler için magnolia birebir. Üstelik yapımı çok kolay ve lezzeti olay 😉 yiyenlerden ve tarifimi yapanlardan tam not alan bir tatlı çilekli magnolia 😋 Ayrıca muzlusu da yapılabiliyor. Tam da bahar'a girmişken yemek sonrası ağır gelmeyecek muhteşem bir lezzet.
Çilekli magnolia nasıl yapılır?

MALZEMELER :
🍓1 Litre süt
🍓1 Su bardağı şeker
🍓1 Pk vanilya
🍓2 Yumurta sarısı
🍓3 Yemek kaşığı nişasta
🍓2 Yemek kaşığı un
🍓1 Pk yulaflı bisküvi
🍓Çilek
🍓 1 Pk krema (sıvı krema) yada 1 pk kremşanti

YAPILIŞI :
*Tencereye nişasta, un, şeker, yumurta sarısı, vanilya koyup karıştırın.
*Üzerine sütün tamamını boşaltıp,  çırpma teliyle iyice çırpın.
*Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
*Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
*Hafif ılıyınca içine sıvı krema yada kremşantiyi ekleyip blendırla iyice çırpın.
*Biraz soğuması için bekletin.
*Bisküvileri rondodan geçirip,  istediğiniz kuplara yada kaselere önce biraz bisküvi tozu koyup,  kasetlerin yan kısmına çilek dilimleri dizip 2 yemek kaşığı muhallebi koyun.
*Üzerine tekrar bisküvi tozu koyup,  tekrar çilek dilimi koyun ve tekrar muhallebi koyup, tekrar üzerine bisküvi tozu koyun.
*Dolapta 2-3 saat soğuduktan sonra damla çikolata,  rulo kat,  meyve sos vs süsleyebilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.

SUCUKLU, MANTARLI DÜRÜMLER

SUCUKLU, MANTARLI DÜRÜMLER

Selamun aleyküm arkadaşlar gününüz aydın olsun 😊
Bu dürümler muhteşemm ister kahvaltıya, ister öğle yemeği ne, ister akşam yemeğine hatta canınız istediği her an yapabileceğiniz nefis bir atıştırmalık. Mantar, sucuk sevmiyorsanız içine kızarmış patates, kaşar rendesi koyabilirsiniz.
Sucuklu,  mantarlı dürümler nasıl yapılır?

MALZEMELER :
🎀2 Lavaş
🎀Yarım kangal sucuk
🎀2 Sivri biber
🎀3 Mantar
🎀1 Su bardağı rendelenmiş kaşar
🎀2 Orta boy domates
🎀1 Tatlı tereyağ
🎀1 Tatlı kaşığı acı sos (kahvaltılık)
🎀Tuz

YAPILIŞI :
*Tavada tereyağı eritip,  yarım halka doğradığınız sucukları koyup soteleyin.
*Domatesin kabuklarını soyup,  rondodan geçirin.
*Biberleri ve mantarları orta kalınlıkta doğrayıp,  sucuğu pişirdiğiniz tavaya alıp yağsız soteleyin mantarlar suyunu salsın. Suyunu çekince domates püresini ekleyin.
*Sonra üzerine önce kızarttığınız sucukları, acı sosu, tuzu ekleyip karıştırın.
*Lavaşın içerisine malzemeleri koyup üzerine kaşar serpin ve dürüm yapın.
*Sıcak tosta biraz basın.  Sıcak servis edin.
*Afiyet şifalar olsun.

TUZLU KEK / PEYNİRLİ KEK

TUZLU KEK / PEYNİRLİ KEK

İnsanoğlu neden yaptığı hatanın farkına varmaz? Ve hala haklıymış gibi davranıp iddialaşmaya, kendince yanlış savunmalara devam eder.
Bu davranış karşısındaki kişiyi daha da uzaklaştırıp, kendinden soğutmaktan başka hiç bir fayda sağlamaz.
Öncelikle oturup,  düşünmek gerekir.  Ben nerede yanlış yaptım, kimlere fırsat verip kimleri dost görüp en özelime bile burunlarını sokturdum diye. Vicdan çok önemlidir. Düşünün arkadaşlar, örneğin bir evlilikte üzerinize düşen görevi fazlasıyla yapıp kendinizden ödün verdiyseniz, çok sevip, değer verip birde sevdiğiniz kişinin hatrına onun sevdiklerine saygıda kusur etnediyseniz,  evinize,eşinize bağlı kalıp onun başını hiç bir zaman yere eğdirmediyseniz, daha saymakla bitmeyen bir çok sorumluluğu üzerinize alıp aslan gibi üstesinden gelmişseniz ve hala karşı tarafa yarananayıp, ısrarla sabrettiyseniz elinizden geleni yapmılsınızdır.
Hiç kimse saf yada akılsız değildir. Özellikle bir kadın her ne kadar kullanıldığının farkına varsa da,  ondan gizli işler çevrildiğini bilsede sabreder ve susar.  Ta ki o son darbede,  sabrının tükendiği en son nokta da işler tam tersine döner ve işte o an kadın beyninde herşeyi bitirir.
Kadın çok sevdiği zaman,  deli gibi bağlanır. At gözlüğü takmışcasına ondan başkasını gözü görmez. Kısacası sevdimi tam sever,  sildimi de tam siler. Yeter ki kendinizden soğutmayın. Kadın gittiği zaman geri dönüşü olmaz. Elinizdekinin kıymetini kaybetmeden önce bilin,  ve unutmayın ki hiç kimse vazgeçilmez değildir..

Kahvaltıya çok yakışan bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum 😊 dolapta kalmış peynirlerinizi de bu şekilde değerlendirebilirsiniz.
Tuzlu kek / peynirli kek nasıl yapılır?

MALZEMELER :
🌹1 Su bardağı beyaz peynir
🌹1 Su bardağı kaşar yada herhangi bir peynir çeşidi
🌹3 Yumurta
🌹Yarım demet maydanoz
🌹Yarım demet taze soğan
🌹Tuz, karabiber
🌹1 Su bardağı süt
🌹1Çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
🌹1 Pk kabartma tozu
🌹2 Su bardağı un

Üzerine: Susam, çörekotu

YAPILIŞI :
*Peynirleri ufalayıp,  bir kaba alın.  Üzerine ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Peynirin tuzu azsa tuz ilave edin ve biraz da Karabiber ekledikten sonra karıştırın.
*Bu karışımın üzerine unu ve kabartma tozunu eleyerek tekrar karıştırın.
*Başka bir kapta yumurta, süt ve sıvıyağı çırpıp,  peynirli karışıma ilave edin.
*Kek hamurundan biraz katı bir hamur olacak.
*Karışımı ister tepsiye, ister kalıplara koyup üzerine susam,  çörekotu serperek 200 derece fırında pişirin.
*Afiyet şifalar olsun.  Şükrünüz bol olsun.

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ (RULO)

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ (RULO)

C vitamin değeri çok yüksek olan portakalı her şekil de değerlendirebilirsiniz .
Portakalın suyunu sıkıp tüketebilirsiniz. Üstelik C vitamininden dolayı grip' e karşı çok etkili ve doğal bir yöntem.
Portakal kabuğunu rendeleyip pastalarınıza, tatlılarınıza kullanabileceğiniz gibi kabuklarıyla da nefis , mis kokulu , harika bir reçel yapabilirsiniz.

Siz eşiniz , çocuklarınız seve seve tüketeceksiniz , hatta tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz.
Portakal kabuğu reçelinin bu hali biraz el oyalayıcı, zamanım yok uğraşamam derseniz daha önceleri tarifini verdiğim pratik yapımıyla portakal kabuğu reçelini yapabilirsiniz. Reçeller kategorisine baktığınızda tarifime kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Ben elimden geldiğince herşeyi değerlendirmeye çalışırım ve birşeyler üretmeye gayret ederim. Sizler de ellerinizdeki malzemeleri değerlendirerek nefis lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. Aynı zaman da israf da etmiş olmazsınız. ALLAH israf edenleri ve Cimri kullarını sevmez. Rabbim cümlemizi yardımlaşmayı , vermeyi, paylaşmayı seven kullarından eylesin. AMİN.
Portakal kabuğu reçeli nasıl yapılır ?

MALZEMELER:
5-6 Adet iri ve kabuğu kalın portakal
4 Su bardağı şeker
5,5 Su bardağı su
1 Tatlı kaşığı limon suyu
1 Fiske tuz

YAPILIŞI :
*Portakalları yıkayıp turuncu kısımlarını rendenin ufak gözüyle rendeleyin. ( reçel acı olmaması için)
*Portakalların kabuklarını yukarıdan aşağıya doğru aralıklı olarak dilimlere ayırın ve dikkatli bir şekilde kabukları soyun.
*Kabukları sıkıca rulo yaparak iğne geçirdiğiniz ipe takın resimde de görüldüğü gibi sıkı sıkı rulolar halinde dizin.
*İpe geçirdiğiniz kabaklar bitince sıkıca bağlayın. Geniş bir kaba alıp üzerine su çekin. Ara ara suyu değiştirerek 1 gece bekletin (acısı çıkması için)
*Ertesi gün Portakal kabuklarını tencereye alıp üzerine su çekin ve kaynatın . Suyunu süzüp tekrar su çekerek kaynatın. Portakal kabuklarını bir kaba alıp tencereye suyu ve şekeri koyun ve portakal kabuklarını ipleriyle birlikte şekerli suya atıp, kaynamaya bırakın.
*Biraz koyulaşan reçel den portakal kabuklarını dikkatli bir şekil de çıkartıp kaba alın ve iplerinden dikkatlice çıkartın.
*İpten çıkarttığınız kabukları reçelin içine bırakın 10 dk daha kaynatıp tuzu ve limonu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
*Reçeli sıcakken kavanozlara koyup, soğuyunca ağzını kapatın.
*Afiyet şifalar olsun. Evlerinizden bereket hiç eksik olmasın.

SÜRPRİZ KEK / LOKUM KEK

SÜRPRİZ KEK / LOKUM KEK

Merhabalar arkadaşlar gününüz hayr olsun. Adı üstünde lokum gibi yumuşacık puf puf harika bir lezzet. Görselliğiyle de dikkat çeken,  misafirlerimizi cezbeden nefis ve pratik bir ikramlık sürpriz kek.  Bakıldığında kakaolu görünse de içi sade bir kek yani sürprizzz 😊 kek.
Denemeyen arkadaşlar mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Sürpriz kek / lokum kek nasıl yapılır?

MALZEMELER :
💖4  yumurta
💖2 Su bardağı şeker
💖1 Su bardağı su
💖1 Su bardağı sıvıyağ
💖3 Su bardağı  un
💖1 pk vanilya
💖1 pk kabartma tozu

Sosu için :
💖3 yemek kaşığı şeker
💖3 yemek kaşığı kakao
💖2,5-3 su bardağı süt
Sos malzemelerini bir kapta karıştırın. (pişirilmeyecek)

Bulamak için: Hindistan cevizi

YAPILIŞI :
*Yumurta ve şekeri beyazlayana dek çırpın.Üzerine sıvıyağ ve suyu ekleyip tekrar çırpın.
*Un, vanilya ve kabartma tozu nu ekleyerek çırpın.
*Dikdörtgen borcama yada yuvarlak tepsiye hamuru dökün.
*180 derecede çok kızarmadan pişirin.
*Keki fırından alıp,  soğumaya bırakın. Keki kare dilimler halinde kesin.
*Hazırladığınız sosa kekin 6 tarafını (üstü, altı ve 4 yanı olacak şekilde) hafiften batırın ve bolca Hindistan cevizine bulayın.
*Afiyet şifalar olsun. 😊 😍

TAVUK ÇORBASI

TAVUK ÇORBASI

Hayatta başınıza ne gelirse gelsin hiç bir zaman isyan etmeyin. Allah'ın gücüne gidecek sözler sarf etmeyin , her halinize şükredin. Her gecenin gündüzü olduğu gibi, her sıkıntının da bir ferahlığı vardır elbet yeter ki umudunuzu kaybetmeyin.
İnanın sabrın ve inancın sonun da sizleri bekleyen çok güzel günler var. Her şey güzel olacak diyerek ve gülümseyerek güne başlamaya çalışın çok işe yarayacak emin olun.
En azından psikolojikmen rahatladığınızı hissedeceksiniz.

Yoktan var eden, varlığından haberdar eden.
yaratıp imtihan eden, mimtihan edip sabır veren Rabbime şükürler olsun.



Tavuk çorbası , çorba çeşitleri arasında nefis bir seçenek, hastalıklara şifa , dertlere deva. Bir de acılı olursa gerçekten kış günlerinde grip ve soğuk algınlığına bire bir gelecek harika bir lezzet.
Tavuk çorbası nasıl yapılır?

MALZEMELER:

1 Bütün tavuk
2 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı kuru nane
Pulbiberi ( ne kadar acı seviyorsanız ona göre ayarlayın)
1 Çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 Limon

YAPILIŞI:
*Öncelikle tavuğu yıkayıp bol suda haşlayın.
*Haşlanan tavuğun etlerini küçük küçük didin.
*Tencereye yağı ve salçayı koyup kavurun. Üzerine un, nane, pulbiberi ve kimyonu atıp biraz daha kavurduktan sonra bieaz su koyup çorbayı açın.
*Tavuk suyunu ve didilmiş tavuk etlerini de çorbaya ekleyip karıştırın.
*Çorba iyice kaynadıktan sonra karabiberini ve tuzunu atıp ocaktan alın.
*İsteğe bağlı üzerine limon sıkarak tüketin.
*Afiyet şifalar olsun.

FIRINDA KAŞARLI ÇITIR EKMEK

FIRINDA KAŞARLI ÇITIR EKMEK

Sen ki şerrin içine hayr'ı gizleyensin RABBİM..
Bizlere..
Hakkımızda herşeyin hayırlısını NASİP eyle!

Kahvaltıya, çayınızın yanına nefis bir tarif ve yapımı çok da kolay severek yiyeceğinizi umuyorum. 😊
Fırında kaşarlı çıtır ekmek nasıl yapılır?

MALZEMELER :

🌟Ekmek (yarım yada çeyrek kesilmiş halde)
🌟Kaşar peyniri
🌟Tereyağı

YAPILIŞI :
*Çeyrek ekmek yada yarım ekmeğin arasını bıçakla kesin.
*Yağlı kağıt serili tepsiye ekmekleri arası açık olarak yerleştirin.
*Kaşarları parmak kalınlığında ve uzunluğunda dilimleyip ekmeklerin bir tarafına dizin ve her ekmeğe nohut büyüklüğünde 3-4 parça tereyağını aralıklı olarak kaşarların üzerine koyun.
*200 derecede kaşarlar eriyip,  ekmekler kızarana kadar bekletin.
*Ekmekleri fırından alıp, ekmeğin diğer yarısını üzerine kapatarak bezle üzerine bastırın.
*Sıcak olarak tüketin.
*Afiyet şifalar olsun.

EBRULİ KEK

EBRULİ KEK 😍

Merhaba arkadaşlar hem görsel olarak,  hem de lezzet olarak tam puan alan ebruli kek tarifimle geldim 😊 üstelik yapımıda çok pratik.
Misafirlerinizin geleceğini öğrendiğiniz an hemen hazırlayıp, yapabileceğiniz bu tarifi denemenizi tavsiye ederim 😉 Bu tarifin içinde su var,  yanıldığınızı düşünmeyin 😉 su kekin yumuşak olmasını ve iyi kabarmasını sağlıyor.
Ebruli kek nasıl yapılır?

MALZEMELER :
💕 3 yumurta
💕1 su bardağı su
💕1 su bardağı sıvıyağ
💕1,5 su bardağı şeker
💕1 pk K.tozu
💕1 pk vanilya
💕2 yemek kaşığı kakao
💕3 su bardağı un (un ölçüsü değişebilir)

YAPILIŞI :
*Yumurta ve şekeri beyazlayana dek çırpın. Sıvıyağı, suyu ekleyip karıştırın.
*Unu, kabartma tozu nu ve vanilya yı ekleyip tekrar karıştırın ve hamuru ikiye ayrın.
*Hamurun birine kakao koyup karıştırın  istediğiniz bir kalıbı yada yuvarlak bir tepsiyi margarin ile yağlayın.
*Tepsinin tam ortasına bir kepçe beyaz hamurdan döküyoruz onun tam ortasına bir kepçe kakaolu hamurdan döküyoruz ve bu şekilde hamuru tamamlayıp kürdanla şekil veriyoruz.
*170 derecede pişiriyoruz.
*Afiyet şifalar olsun.

AŞURE

AŞURE

Selamun aleyküm arkadaşlar aşure sevmeyen yoktur sanırım. İllaki aşure gününde aşure yapacaksınız diye bir kural da yok.  Malzemeleri biraz fazla ıslatıp buzluğa atarsanız,  canınız istediği zaman çıkartıp pratik bir şekilde aşurenizi yapabilirsiniz.
Bir de aşurenizin beyaz olması için içine ceviz atmayın üzerine serpin.
İncirleri, üzümü, fıstığı suda ıslatın ki aşureyi karartmasın.
Aşure nasıl yapılır?

MALZEMELER :
💎250 gr yarma (buğday)
💎125 gr nohut
💎125 gr kuru fasulye
💎100 gr izmir üzümü
💎100 gr kuru kayısı
💎Kuru incir, yer fıstığı, elma, fındık
💎Şeker (damak zevkinize göre ayarlayın)

Üzerine:
💎Ceviz, tarçın, nar

YAPILIŞI :
*Buğdayı, nohutu, fasulyeyi ayrı ayrı kaplara ıslatın.(1 gün önceden)
*Sularını süzüp,  ayrı ayrı düdüklü de haşlayın.(biraz diri kalacak şekilde)
*Pişireceğiniz tencereye Buğdayı suyuyla koyun. Nohut ve fasulye'nin suyunu süzüp buğdayın üzerine ekleyin.
*Üzerine bolca su çekip haşlanmaya bırakın.
*Kayısıyı, inciri 4'e bölüp. İncirleri, üzümü, yer fıstığını musluk suyu ile dolu bir kaba koyup 15-20 dk ıslatın arada suyunu değiştirin.
*Kaynayan aşurenin içerisine suyunu süzüp atın.
*Onlarda Yumuşamaya başlayınca dilimlediğiniz elmaları ve tüm olarak fındıkları atın.  Damak zevkinize göre şekeri de ekledikten sonra Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
*Aşureleri kaselere alıp üzerini dövülmüş ceviz ve tarçın karışımı ve nar ile süsleyin.
*Afiyet,şifalar olsun. Bereketi bol olsun 😊

İÇLİ KÖFTE / HAŞLANMIŞ

İÇLİ KÖFTE / HAŞLANMIŞ

Sırtından vurana kızma,  ona güvenip arkanı dönen sensin.
Arkandan konuşana da darılma, onu insan yerine koyan yine sensin!

Niceleri geldi, neler istediler.
Sonunda dünyayı bırakıp gittiler
Sen hiç gitmeyecek gibisin,  değil mi?
O gidenlerde hep senin gibiydiler.
                                           Ö.HAYYAM

içli köfte yapımı zor görünse de eliniz alıştığında kolaylıkla yapabilirsiniz. İlk yaptığınızın dışı kalın olabilir, zamanla inceltirsiniz. Elinizi korkak alıştırmayın,  ya olmazsa demeyin ve deneyin 😊 böylelikle ustalalacaksınız inşallah.
İçli köftenin kalan hamurundan küçük yuvarlaklar yapıp yalancı tuvarlak çorbası yapabilirsiniz. Oda ekşili ve acılı olunca nefis oluyor yakın zaman da çorbanın tarifini de vereceğim inşallah 😉 şimdi gelelim tarifimize.
İçli köfte nasıl yapılır?

MALZEMELER :
Dışı için:
😍1 kg çiğköftelik ince bulgur
😍yarım su bardağı irmik
😍3 orta boy haşlayıp ezilmiş patates
😍1 yumurta
😍2 yemek kaşığı un
😍1 tatlı kaşığı tuz
Islatmak için: 5 su bardak ılık su

İçi için:
😍1 kg kıyma
😍7-8 orta boy kurusoğan
😍1 yemek kaşığı domates-biber salçası
😍yarım pk margarin yada tereyağı
😍tuz, karabiber, pulbiber

Sosu için :
😍4 yemek kaşığı sıvıyağ
😍2 tatlı kaşığı salça
😍yarım çay bar su

YAPILIŞI :
*Bulgur ve irmiği suyla ıslatıp şişmeye bırakın.
*Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alın. Margarini ekleyip soğanları soteleyin ve kıymayı ekleyip, kavurun.
(harcı mutlaka katı yağ ile yapın çünkü için donması gerek rahatlıkla köfteyi oluşturabilmek için)
*Baharatları da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
*Şişmeye bıraktığınız bulgurun içine haşlayıp ezilmiş patatesi ekleyip yoğurun gerektikçe su ilavesi yapın. Hamur yumuşayınca yumurtayı, tuzu, unu ekleyip sakız gibi olana kadar yoğurun. Kıvamına göre un ilavesi yapabilirsiniz.
*Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın. Baş parmağınızı hamurun ortasına bastırıp oyarak ister yuvarlak,  ister oval şekil verin. Sağ baş patçrmağınızla çevirip bastırırken,  sol avucunuzu da tersi yöne hareket ettirin.
*Hamur incelince içine soğuyan kıymadan koyup ağzını dikkatlice kapatın. Şekil vermek için düzeltmeler yapabilirsiniz.😉
*Köftelerin yapım aşaması bittikten sonra tencereye bolca su koyup kaynamaya bırakın ve biraz tuz atın.
*Köftelerin dağılmaması için suya yavaşça bırakın.
*Köftelerin piştiğini anlamak için köfteler havalanıp suyun üzerine çıkmaya başlayacak o zaman delikli kevgir ile köfteleri yavaşça çıkarıp servis tabağına alın.
*Sos için tavaya sıvıyağı alıp ısınınca salçayı ekleyip biraz kavurun ve suyu ekleyin 2 dk pişirip ocaktan alın ve Köftelerin üzerine gezdirin.
*Limon, maydanoz, domates, turp, ayran ile servis edebilirsiniz.😊
*Afiyet şifalar olsun.  Şükrünüz bol olsun.

ADANA KEBAP

ADANA KEBAP

Hayırlı, bereketli, mutlu pazarlar arkadaşlar kebap konusunda adana kebap üstüne bir lezzet tanımam 😊 belki de damak zevki ama kıvamında, yağlı ve biraz da acılı adana harika oluyor.  Heleki pişerken yağını pidelere, lavaşa basmak müthiş 👌 havalar da ısınmışken,  piknik sezonu açılmışken muhteşem bir seçenek adana kebap.  Şimdi gelelim tarifimize 😉
Adana kebap nasıl yapılır?

MALZEMELER :
💖1 kg orta yağlı kıyma (kıymayı kasaptan aldıktan sonra birgün dinlenirse pişerken dağılıp ateşe düşmez)
💖Tuz, pulbiberi (ne kadar acı seviyorsanız ona göre ayarlayın)

Salatası için:
Sumaklı soğan salatası :
💖Kuru soğan (söğüş doğranmış)
💖Sumak
💖Maydanoz

Çoban salata için:
💖Domates
💖Kurusoğan
💖Yeşil biber
💖Maydanoz
💖Tuz, çok az sıvıyağ

YAPILIŞI :
*Kıymayı pulbiberi ve tuz ile iyice yoğurun.
*Yoğurduğunuz kıymadan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp enli şişlere geçirin.
*Şekil vererek şişe yerleştirin.
*Mangalı önceden yakın, köz haline geldikten sonra kebapları üzerine koyup arkalı,önlü pişirin.
*Pişerken lavaşların üzerine kebapları basıp yağını ekmeğe alın.
*Biraz daha piştikten sonra kebapları lavaşa çekin ve üzerine salatalardan koyup dürüm yapın.
*İsterseniz kebabı lavaşa çektikten sonra yanında salata, köz biber ve ayranla da servis edebilirsiniz.😊
*Afiyet şifalar olsun,  şükrünüz bol olsun.

PATLICANLI, SEBZELİ GÖZLEME

PATLICANLI, SEBZELİ GÖZLEME

Merhaba arkadaşlar yine nefis bir lezzete sahip olan patlıcanlı gözleme ile geldim. 😊 pratik ve nefis olan patlıcanlı gözlemeden yapmadıysanız hemen deneyin. Biraz da acılı olursa mükemmel 👌 Eskilerde müstakil evler varken odun ateşinde sac'da yapılırdı onun tadı hiç bir lezzetle kıyaslanamaz.
Eskileri ne kadar özlesek de, elden gelen bu. Önemli olan sevginizi katarak, isteyerek yapmak o zaman her şey çok güzel oluyor. Bu herşey için geçerli her ne kadar umudumuzu kırsalar da yılmak yok yola devam 😊
Patlıcanlı, sebzeli gözleme nasıl yapılır?

MALZEMELER :
💕 2 Orta boy patlıcan
💕 2 Yeşil biber
💕 1 Orta boy kurusoğan
💕1 Domates
💕 Yarım çay bar sıvıyağ
💕Karabiber, pulbiber, tuz

Hamuru için :
💕Un, tuz,yoğurt suyu yada ayran'da kullanabilirsiniz (hamurun yumuşak olmasını sağlıyor)

YAPILIŞI :
*Soğanı söğüş (yarım halka) olarak doğrayıp tencereye alın. Üzerine sıvıyağ döküp soteleyin.
*Patlıcanları yıkayıp alacalı sorduktan sonra küçük küp şeklinde doğrayıp,  soğanların üzerine ilave edin.
*Biraz pişirdikten sonra üzerine doğranmış biberleri ekleyip pişirin.
*Yumuşamaya yakın küp doğranmış domatesleri, baharatları ve tuzunu atıp 2 dk daha pişirip,  ocaktan alın. Ve soğumaya bırakın.
*Hamuru yoğurup üzerini örtün ve 15 dk dinlendirin.
*Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın.
*Tezgahın üzerinde un ile tabak büyüklüğünde açın.
*Hamurun yarısına çok olmayacak şekilde soğuyan harçtan koyup kapatın.
*Isıttığınız teflon tavada gözlemeleri arkalı önlü pişirin.
*Ayran yada çay ile ikram edin.
*Afiyet şifalar olsun.