BEYPAZARI KURUSU (ANKARA)

BEYPAZARI KURUSU (ANKARA)

Yöresel lezzetlere, farklı tatlara ayrı bir merakım vardır. Beypazarı kurusu, Krikirak gibi ama tereyağ kokulu,harika bir atıştırmalıktır. Çayla,kolayla,kahveyle, hatta öylesine atıştırarak sabah - akşam tüketebileceğiniz nefis ve miss kokulu bir yiyecektir.
Peypazarı kurusu Ankara'nın Peypazarı ilçesi'nde üretilmeye başlayarak, ismini 'de beypazarı'dan almıştır.
Beypazarı kurusu'nun en önemli özelliği fırından çıktıktan bir süre sonra, tekrar fırınlanıp, sertleşmesinin sağlanmasıdır. Bu sayede 6 ay saklanabilir.
Şimdi tarifimize geçelim.
Beypazarı kurusu nasıl yapılır?

MALZEMELER :

🌷2 su bar süt
🌷100 gr tereyağı
🌷1 çay bar sıvıyağ
🌷Yarım çay kaş mahlep
🌷Yarım çay kaş tarçın
🌷1 yemek kaşığı kuru maya
🌷1 yemek kaşığı toz şeker
🌷1 tatlı kaşığı tuz
🌷Aldığı kadar un

YAPILIŞI :
*Malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun.
*2 saat kadar bekletip mayalandırın. Hamuru iki parçaya bölüp, Her bir parçayı tezgahın üzerinde uzunlamasına rulo yapıp, verev (yaklaşmasına) şekilde bıçakla dilimleyin.
*Kurunun pişmesi 2 aşamadan oluşuyor. Önce tepsiye dizip normal kızartın.
*Sonra fırından çıkarıp, soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra tekrar fırına verin. 150-175 derecede kuruyana kadar tutun. Bu aşamada pek kız
armayacak, sadece kuruması için bu işlemi yapıyoruz.
*Kurular soğuduktan sonra hava almayan bir kavanoza koyarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Afiyet şifalar olsun.