İNCİR UYUTMASI

İNCİR UYUTMASI

Yöresel bir tatlı olan bu hafif ve lezzetli tatlıyı mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Yapımı çok basip muhallebi kıvamında, yerken ağzınıza incir parçaları gelen harika bir tarif. Eskiden anneannem çok yapardı hayretlikle bakardım yapılışına. Çünkü yapımı o kadar enteresan ki nasıl oluyor da yoğurt gibi mayaladıktan sonra muhallebi gibi kıvam alıyor diye insan şaşırıp kalıyor.
Rabbimin verdiği nimetlere binlerce kez şükürler olsun. Sizlerde bu eskilerden gelen nefis incir uyutmasını denemeden geçmeyin. İnciri sütle karıştırdıktan sonra yoğurt mayalar gibi mayaladıktan sonra 4 saat bezin altında bekletilerek yapılmasından dolayı sanırım bu incir uyutması ismini aldı.
Bu tarifimiz incir sevenlere ve sütlü tatlı sevenlere gelsin.
İncir uyutması nasıl yapılır?

MALZEMELER:
30 Adet kuru incir
2 Litre (10 su bar) süt
4 Yemek kaşığı şeker

Üzerine: Nar, kivi, ceviz, incir, badem, fındık vs.

YAPILIŞI :
*İncirleri bir kaba koyup, üzerine sıcak su doldurun ve 1 saat bekletin.
*Sıcak suda yumuşamış incirleri minik minik doğrayın.
*Derin bir kaba incirleri alıp, üzerine şeker ilave edin.
*Sütü ılık olacak şekilde ısıtın.
*Ilık sütten incirlerin üzerine biraz gezdirin.
*İncirlerin özünü çıkartmak için süt, incir ve şekeri elinizle iyice yoğurun.
*Kalan sütü de ekleyerek karıştırın. İstediğiniz kaselere boşaltıp, kaselerin üzerine tepsi yada tabak kapatın.
*Tıpkı yoğurt mayalar gibi üzerini,  kenarlarını pamuklu bezle sarın.
*3-4 saat beklettikten sonra, üzerindeki bezi kaldırıp dolaba koyun.
*Bir gece bekledikten sonra arzu ettiğiniz gibi süsleyip, servis edebilirsiniz.
*Afiyet şifalar olsun.